Уелнес витамин - Научете опасностите от натриевия глутамат!

Натриевият глутамат е широко разпространена добавка, която се намира в почти всяко готово ястие, от картофени листенца до кубчета супа до студени разфасовки. Лошата новина е, че тридесет процента от хората са чувствителни към него и дори не знаят за него.

Натриевият глутамат (Е621) е безцветен, бързо разтварящ се кристален прах без мирис, използван от хранителната индустрия за подобряване на вкуса на храната. Проблемът с него е, че освен интензивния вкус, неподозиращият потребител получава и всякакви физически симптоми, известни още като „синдром на китайския ресторант“.

натриевия
В крайна сметка натриевият глутамат е невротоксин, унищожаващ мозъчните клетки и, наред с други неща, контролирани от хипофизната жлеза. Той може да причини симптоми като мигренозно главоболие, гадене, повръщане, диария, астматични пристъпи, сърцебиене, болки в гърдите, дисбаланси и поведенчески разстройства при деца и юноши. Може да се появят и алергични симптоми като зачервяване, хрема, торбички под очите, обрив.

Това трябва да е?
Там, където има голяма печалба, винаги има масово изчезване на масовите оплаквания на потребителите, но за щастие има и конкретни опити за доказване на вредното естество на веществото. Трудностите при идентифицирането са причинени от факта, че оплакванията могат да възникнат по всяко време в рамките на 2-48 часа след консумация на мононатриев глутамат, а количеството натриев глутамат, на което реагира тялото ви, след като се консумира, варира в зависимост от индивида. Всъщност за тези, които реагират на това вещество и го избягват, може да се каже, че са късметлии, тъй като причиняват вреда на всички, с изключение на тези, които работят тихо, под повърхността. Децата са още по-изложени на риск, тъй като малко по-слабо развитото състояние на кръвно-мозъчната бариера и нейната нарушена функция при педиатрични заболявания значително улесняват попадането на токсични вещества в мозъка им.

И експериментите?
Вредното въздействие на мононатриевия глутамат може да бъде прочетено в професионална статия в известно американско медицинско списание още през 1968 г. и оттогава многобройни експерименти доказват, че това е клетъчна отрова. През последните три десетилетия все повече изследвания показват каква вреда може да причини. Разбира се, през това време Аджиномото също не работеше без работа: заедно с 12 големи американски хранителни компании те създадоха Глутаматния алианс, който отговаря за връзките с обществеността (PR), и Международната техническа комисия за глутамат, която финансира „експерименти“, които правят натриевия глутамат безвреден.

Х. Шаумбург изчислява в края на 60-те години, че тридесет процента от американското население страда от симптоми, причинени от подобрители на вкуса, независимо дали знаят причината или не. По-късно това беше потвърдено от няколко независими експеримента, въпреки че Асоциацията на глутамата също успя да докаже, че тази цифра е само 1,8%.