Уебсайт на Леда; Макадамия е най-добрият орех в света
Автор: Leda - Дата: 08.08.2011 - Категория: Хранене
Мнозина казват, че макадамията с кремообразен вкус е най-добрата ядка в света. В допълнение, последните изследвания показват, че редовната консумация на ядки макадамия, вместо да я увеличава, трябва да понижава нивата на холестерола, включително LDL (Липопротеини с ниска плътност, нисък холестерол) и намалява шанса за развитие на коронарна болест на сърцето.
Клиничните изпитвания показват, че уникалният профил на мастните киселини на ядките има благоприятен ефект върху серумните липиди и липопротеини, като същевременно намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Ядките съдържат много малко наситени мастни киселини, но много ненаситени и полиненаситени мастни киселини.
Авторите на проучване, публикувано в списание Lipids през 2007 г., отбелязват, че ядките от макадамия, освен че са богати на омега-7 и омега-9 мастни киселини, съдържат полифенолен състав, който има изключително благотворно въздействие върху здравето ни. Проучването разглежда ефектите на макадамия върху оксидативния стрес (промяна в баланса между прооксиданти и антиоксиданти в полза на прооксиданти) при мъже с високи нива на холестерол. 17-те избрани мъже консумират ядки от макадамия в продължение на четири седмици, което съответства на 15% енергиен прием. След четири седмици беше установено, че нивото на ненаситените мастни киселини се повишава при всички участници, докато оксидативният стрес намалява значително.
Резултатите от проучването заключават, че краткосрочната консумация на макадам благоприятно намалява оксидативния стрес, тромбозата и риска от възпаление и коронарната артериална болест. Изследванията в други университети, като Хавай или Япония, дават подобни резултати.
Здравни грижи с ядки макадамия
Следва дискусия за ролята на ядките макадамия и тяхното масло в здравословното хранене и диетите.
Дадените цифри са за 100 г орехи!
- Енергия: 3080 kJ (747 kcal)
- Влага: 1,2 g
- Протеини: 9,2 g
- Общо мазнини: 74,0 g, от които:
- Мононенаситени мастни киселини: 60,0 g
- Полиненаситени мастни киселини: 4,0 g
- Наситени мастни киселини: 10,0 g
- Калций: 64 mg
- Калий: 410 mg
- Натрий: 2 mg
- и в по-малки количества: фосфор, магнезий, селен, цинк, мед, желязо
- Витамин В1: 0,7 mg
- Витамин В2: 0,1 mg
- Витамин B5: 1 mg
- Витамин В6: 0,4 mg
- Витамин Е: 1,5 mg (съдържанието на витамин Е до голяма степен зависи от свежестта на семената!)
- и никотинова киселина (витамин В3): 2 mg
- и фолиева киселина (витамин В9): 10 µg