Училищно хранене - UDSIS
Специална кетъринг услуга за всички членове.
Загрижен за околната среда и благосъстоянието на своите гости, UDSIS прави всичко, за да развие качествено кетъринг. За да направи това, той се е снабдил с квалифицирани екипи, които подкрепят своите членове ден след ден, като предлага балансирани ястия, приготвени с местни, органични или етикетирани продукти ...
Екипите
U.D.S.I.S полага особено внимание при набирането на кухненски екипи. Готвачи и готвачи, завършили училища в хотели, осигуряват заведението със своето ноу-хау, като работят по рецепти, съчетаващи развитието на вкус, балансирана храна и френска гастрономия.
Техническа експертиза
UDSIS подкрепя своите членове през целия им процес на колективно хранене.
В допълнение към доставката на ястия, UDSIS предлага чрез технически одити и доклади за анализ реална експертиза в проектирането на сгради, избора на оборудване, до обучение на персонала и това в съответствие със законодателството в сила.
UDSIS работи в тясно сътрудничество с персонала на своите членове, за да оптимизира кетъринг услугите от детската градина до средното училище, включително началното училище.
Храни
Особено внимание се обръща при избора на храна. UDSIS благоприятства късите съединения и сезонността, като работи в сътрудничество с местни производители (праскови, кайсии, киви, ябълки, ведел, каталонско агнешко и др.). Днес делът на органичната храна в менютата непрекъснато се увеличава и представлява повече от 20% от всички ястия (тестени изделия, ориз, ведел, говеждо, агнешко и свинско ...).
Диета и безопасност на храните
UDSIS създава диетични програми и програми за развитие на вкуса и полага специални грижи по време на производството на ястия както в хранително, така и в качествено отношение.
Хранене
Мениджърът по диетично качество в UDSIS работи в тясно сътрудничество с готвачите. Загрижен за здравето на своите гости, UDSIS разработва своите менюта в съгласие с GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition), чиято основна цел е да се бори срещу заболявания, свързани с диетата (затлъстяване и др.). Ден след ден диетологът съставя менютата си, като контролира честотата на сервиране на храна, както и теглото на порциите, сервирани според възрастта на гостите, както се препоръчва от PNNS (Национална програма за здравословно хранене) и PNA (Национален хранителен план )).