Училищни трапезарии „Това, което искаме, е да можем да купуваме на местно ниво“ - Освобождение
IDU Isabelle Maincion, която е съпредседател на работната група по колективно хранене на Асоциацията на кметовете на Франция, оценява въздействието на правителствените мерки за подобряване на столовите.
Изабел Майнсион е кмет на UDI на селски град с 1300 жители, Вил-о-Клер (Лоар и Шер) и регионален съветник на Център-Вал дьо Лоар. Тя е съпредседател на работната група по колективно хранене на Асоциацията на кметовете на Франция (AMF).
Основната грижа на кметовете в училищната столова ли е? ?
Това е всеобхватен въпрос, който предизвиква загриженост. Когато по време на мандата на Франсоа Оланд АМФ започна работа по секуларизма, на всяка среща се връщахме към темата за столовата. Чрез това, което ядем, предизвикваме всичко, свързано с начина на живот. Сред кметовете, които в по-голямата си част са привързани към секуларизма, имаме всичко: вие имате миряните чиста захар, религиозните ... Но преди всичко всеки прави, както може. Някои градски власти са решили да предложат алтернативно меню, други не. В моя малък селски град имаме едно-единствено меню, което ви позволява да споделяте едно и също нещо и което е по-евтино: когато има избор, има повече отпадъци.
Как кметовете приветстваха закона на Егалим, който предвижда по-специално създаването на вегетарианско меню на седмица в училищните столове ?
Целта на този закон беше да даде покупателна способност на нашите фермери. Видяхме пристигането на законодатели [членове, които не са пряко свързани с предмета или първоначалната цел на този текст, бележка], като вегетарианското меню. Това създава проблеми, особено защото кметовете трябва да бъдат юридически сигурни. Тези избрани служители са републиканци, така че когато се приеме законът, ние го прилагаме, независимо дали сме съгласни или не. Всички сме с добра воля, но трябва да ни бъде казано как да го направя, какво точно е вегетарианско меню ... Да говорим за това с колеги, които са въвели това меню отдавна, когато искате да го приложите, вие са заседнали от закона от 2011 г., който налага определен ритъм на протеинови ястия на двадесет последователни хранения.
Втората ловувка е, че има официални препоръки за тегло, така че трябва да компенсирате на други чинии с повече протеини, но тогава децата не свършват, защото това е твърде много за тях. Докато чакаме инструкции от министерствата на здравеопазването и земеделието, ние си бъркаме. Това е тема, която е станала малко епидермална за кметовете. Някои оставят тази тема на новите екипи, които ще пристигнат след изборите през март ...