Учете се от баба - полезни кухненски практики, които трябва да знаете! Здравна зона
Събрахме няколко полезни и много практични съвета. Всеки, който знае други, други практически съвети, напишете, че не само здравето, но ние смятаме, че всички наши читатели ще бъдат доволни.
● Лимоновият сок чудесно запазва свежия цвят на нарязани зеленчуци и плодове. Капнете малко студена вода и нарежете картофите, ябълките и броколите.
● Ако почивате съставките на тортата няколко часа преди употреба при стайна температура - включително яйцата - тестото ще се събере по-лесно и ще стане по-ронливо.
● Медът не само служи като подсладител, но и прави печенето хрупкаво и червено. Нанесете медена марината върху кожата на прасето или пуйката и никой няма да може да устои.
● Във всяко домакинство има чаши във всякакви размери, така че не се нуждаете от торта или чопър за понички. Просто потопете устата си в малко брашно и разкъсайте тестото с него.
● Ако супата е станала твърде мазна, потопете в нея лист от салата и излишъкът ще залепне по него. Повторете процеса, докато прецените, че супата е без мазнини.
● Най-лесният начин за белене на домат е да направите Х-образен разрез отдолу и след това да го потопите в гореща вода за минута. По този начин можете лесно да отлепите навитата черупка. Можете да обелите прасковата по подобен начин.
● С малко ликьор можете лесно да фламбирате или да направите внезапно изпечена глазура върху пудингите. Необходими са ви само няколко капки и кибрит. Разбира се, носете ръкавици по време на операцията.
● Ако сте нарязали лук на дъската за рязане и не искате той да остане миризлив, разтрийте мократа дъска със смес от лимонов сок и сол, след което изплакнете.
● Содата за хляб може да се използва за много неща: можете да почистите мивката и ако нямате бакпулвер у дома, можете да го замените.
● Добре е да замесите повече тесто наведнъж. Тестото за линзер и пай се чувства перфектно във фризера, така че ако искате малко бисквитка, трябва само да го размразите, да го омесите отново, да го оформите и да го поставите във фурната.
● Ако храната е изгоряла и на дъното на тигана капе черни петна, напълнете я със студена вода, добавете три супени лъжици сол и оставете да заври. След това можете лесно да премахнете изгореното петно.
● Вкусът на солената храна не е невъзможно да се възстанови. За супи разбийте белтък на пяна, след което разбъркайте пяната в супата. След като се желатинира, извадете го - белтъкът абсорбира излишната сол.
● С мазнината е лесно да се боравите щедро. Ако сте използвали повече от тях за супа или яхния, отколкото ви е необходимо, охладете храната: излишната мазнина замръзва отгоре, което лесно можете да премахнете с лъжица.
Ако нямате възможност да изчакате, докато храната се охлади напълно, използвайте салата. Потопете няколко по-големи листа в купата и ги извадете веднага - няколко момента са достатъчни, за да поставите мазнината върху повърхността им.
Ако нямате под ръка листа от салата, кубчето лед ще свърши работа, но дори и в този случай, уверете се, че скоростта и храната не са прекалено горещи. Хартиената салфетка също е добро решение за обезмасляване: починете готовата храна за 10-20 минути, след това издърпайте хартиена салфетка върху повърхността, за да можете да попиете излишните капчици мазнина.
● Ако емайлът от вътрешната страна на тигана е повреден или използвате пламък с недостатъчна сила по време на готвене, храната може лесно да изгори. Ако проблемът възникне, внимателно прехвърлете съдържанието на тенджерата в друг контейнер, но внимавайте да не прехвърлите нито една от изгорелите части. С това решение можете първо да спестите по-малко зачервена храна. Ако сте успели да изгорите цялото печено месо там, също го прехвърлете в чист съд и отстранете прекалено зачервените части от месото, които все още могат да бъдат запазени.
Ако храната е била изгорена в тава за печене, първо се уверете, че елиминирате миризмата на изгаряне, вместо веднага да надраскате остърганата част. Към мазнината добавете няколко по-малки накълцани лука или сухи трохи от хляб - и двете, за да поемат изгорялата миризма.
● Останалите жълтъци могат да се съхраняват във вода, олио или лъжица мляко в хладилника за няколко дни.
● Ако добавите чаена лъжичка студена вода към белтъците и ги разбиете, ще има повече пяна.
● Ако млякото се вари с една супена лъжица захар на литър, то ще остане прясно за по-дълго време.
● Сиренето не изсъхва, когато се увие в кърпа, напоена с вино или намазана върху режещата повърхност с масло.
● Накиснете изсушеното, втвърдено сирене в обезмаслено мляко за ден-два, за да стане отново вкусно и меко.
● Замразете месото чрез нарязване и обезкостяване, за да може да се съхранява по-дълго време. Птиците могат да се поставят изцяло или наполовина във фризера.