Учените създадоха биофилм от сладки картофи и мащерка
Учени от държавния университет A&T в Северна Каролина създадоха био нанокомпозитен филм от етерично масло от нишесте от сладък картоф и мащерка.
Изследването, което е част от по-голям проект за разработване на нанокомпозитни филми, финансиран от USDA, разглежда нарастващия проблем с отпадъците от пластмасови опаковъчни материали.
Ядливи продукти
Д-р Реза Тахергораби, професор от университета A&T в Северна Каролина, казва, че пшеничното нишесте, пшеничният глутен и соевите и суроватъчните протеини често се използват за разработване на биоразградими системи за опаковане, но те могат да създадат проблеми. алергични. Съединенията мигрират в ядливи продукти.
"Няма такива проблеми с нишестето от сладък картоф, което също е евтин и леснодостъпен зеленчук, отглеждан заради хранителната си стойност", каза той.
Изследването включва монтморилонит (MMT) и етерично масло от мащерка, което е включено във филм от нишесте от сладък картоф, за да се подобрят неговите физични и механични свойства. Делът на MMT в нишестето от сладък картоф постоянно е бил на ниво 3%. Активира се чрез използване на три нива на етерично масло от мащерка: 0,5%, 1% и 1,5%. След това изследователите са изследвали въздействието на наноглината и MMT маслото върху физическите, механичните и бариерните свойства на нишестените филми. Те откриха, че включването на MMT във фолиото от нишесте от сладък картоф значително подобрява неговата твърдост, задържане на вода и пропускливост на водни пари на тези фолиа.
Комбинираният ефект на MMT и етеричното масло от мащерка подобрява якостта на опън, удължението и други характеристики на фолиото.
"Хранителната промишленост, особено индустрията за пресни продукти, както и индустрията за опаковане на храни са основните области, които биха могли да проявят интерес към тази нова опаковка", каза Тахергораби.
Проучването установи, че разработеният филм има добра способност за формоване, но неговите физични и механични характеристики се нуждаят от подобрение чрез добавяне на адекватно количество MMT към нишестето от сладък картоф.
"Делът на MMT до 5% подобри тези свойства. Тествахме различни концентрации и установихме, че добавянето на MMT в съотношение 3% ще доведе до по-силен филм за опаковане ", добави Tahergorabi.
„В крайна сметка етеричното масло от мащерка беше включено във филма като антибактериално средство. Проучванията in vitro показват, че етеричното масло от мащерка има силно антибактериално действие. Добавянето на масло не уврежда текстурата и способността за формиране на филма.
"Основното въздействие на този проект е, че този биоразградим филм може да се използва за опаковане на различни видове пресни плодове и зеленчуци, като замества съществуващите пластмаси."