Убийци на шапки - Отравяне с гъби
Много важен съвет: у дома, след събирането, ние изследваме гъбите втори път и в напречни сечения, преди да приготвим храна от тях. Докато някой не придобие определени познания по гъбите, нека ги консултира с експерт по гъби преди консумация. Гъбите, закупени на официални пазари, са инспектирани.
Отрови с гъби
Органичните съединения със сложен състав са гъбични отрови. Изследванията им са започнали още през миналия век, но точният състав на острите смоли и други токсини, които причиняват стомашно-чревни симптоми, все още не е известен днес.
Тежест на отравянията
В зависимост от тежестта на отравянията говорим за леки, умерени и тежки отравяния.
а) Леките отравяния се появяват, когато се консумират малки количества отровни гъби или когато количеството отрова в гъбичните видове е ниско. Леките симптоми се причиняват от червеникави гъби със сярна цветя, тинитус с вкус на жлъчка, много столични гъби, пикантни костури и паяжини.
б) Умереното отравяне може да бъде причинено например от гъбички с козина, повръщане на гъбички и обикновени коралови гъбички. Причинените симптоми са много разнообразни и по-тежки от предишните. Те са свързани с диария, започваща 5-6 часа след приема.
в) Причинява тежко отравяне напр. орехът, голямата гъба, осветената фуния, жълтото сярно цвете. Симптомите могат да варират в широки граници, но се характеризират с повръщане, зенична стеноза, диария и други чревни симптоми, които започват няколко часа след консумацията на гъби.
Определители
1. Количеството консумиран токсин
Малки или умерени количества токсини причиняват леки симптоми, но могат да бъдат животозастрашаващи, ако се консумират в големи количества. В екземплярите от даден гъбичен вид количеството токсин може да варира в различните региони, което също се влияе от фактори на околната среда (напр. Уплътняване на почвата, рН, съдържание на влага и др.).
2. Точката на атака на отровата
Повечето гъбични отрови засягат автономната нервна система. Някои дразнят, други парализират.
3. Индивидуална чувствителност
Децата обикновено са по-чувствителни към гъбични отрови. Отравянето е по-тежко при пациенти с чернодробни, сърдечни, бъбречни или други органни заболявания. В допълнение, гъбичните протеини могат да причинят алергична реакция при някои хора.
Видове гъбични отравяния
Има три основни типа: отравяне на клетките, отравяне на нервната система и отравяне на стомашно-чревния тракт.
1. Най-важните видове клетъчно отравяне
а) отрова от агаричен тип (токсинът е токсин). В Унгария агарикът убиец винаги е отговорен за над 90% от смъртоносните отравяния. Отравянето се характеризира с появата на внезапно, неконтролируемо повръщане и водниста, лигавична диария след инкубационен период от 8 до 12 часа. Устно и ректално отровеният губи няколко литра течност и по този начин минерални соли. Отравянето също може да доведе до смърт. Това се дължи на дехидратация и колапс на кръвообращението. Ако стомашно-чревните симптоми са оцелели, вторият етап на интоксикация може да доведе до тежка клетъчна смърт (главно хепатоцелуларна смърт), което може да доведе до чернодробна недостатъчност. Ако традиционната чернодробна поддържаща терапия не помогне, трансплантацията на черен дроб влиза в игра. От трите вида аматоксин алфа е най-токсичен, със смъртоносна доза от 1 mg/kg. По-чувствителните хора могат да умрат една десета от това.