Уба (руска салата); Евелина; s Храна

Шуба е салата с маринована скумрия и варени зеленчуци, специфични за руската кухня. Като традиционна храна, тя е незаменима на празничната трапеза в Русия и Република Молдова. Смятам, че тази салата е лека и здравословна с много витамини, които могат да се сервират на всяко хранене. Трудно за намиране у нас, скумрията може успешно да бъде заменена с друга пушена риба, през повечето време използвах скумрия или пушена херинга (която оставям за няколко часа да се маринова) и салатата беше отлична. Този път намерих пушена скумрия (последните 2 броя в магазина), която мариновах за една нощ с малко лук, олио, оцет и черен пипер. Не е необходимо да добавяте сол, защото пушената риба вече е много солена и този състав има ролята да я обезсоли малко и да отслаби много силния вкус на дим.

Каня ви да опитате тази прекрасна салата!

съставки:

  • 400 грама маринована скумрия (малко е трудно да се намери в нашите магазини, намерих пушена, която сложих в марината);
  • 4-5 подходящи моркови (350 грама);
  • 5-6 подходящи картофа (700 грама);
  • Може да се използва 1 цвекло (около 650 грама) и цвекло в буркан;
  • 2 по-малки жълти лука или един по-голям - 100 грама;
  • 1 червен лук - 100 грама;
  • майонеза (1 яйце и жълтък, 200 мл масло, чаена лъжичка горчица, чаена лъжичка лимонов сок, сол на вкус);
  • 4-5 супени лъжици кисело мляко - 150 грама;
  • 2 варени яйца;
  • сол и черен пипер на вкус.

руска
Подготовка:

Сварете зеленчуците в черупките им отделно, както и 2-те яйца. Варете картофите за около 20 минути, цвеклото за 40 минути (то е голямо и кипи по-силно), морковите за 25 минути. Варете яйцата за около 5-6 минути.

храна

чаена лъжичка

руска

храна

Междувременно почистете рибите от кости и крила, смилайте ги много добре, или с нож, или с пасатор. Предпочитам да го смилам с нож, защото запазва по-добре текстурата си, това ви препоръчвам. Знаете ли, бързането разваля нещата!

чаена лъжичка
Нарежете на ситно червения и белия лук или кубчета в зависимост от вашите предпочитания.
салата
Цвеклото, лукът и рибата се оставят да се отцедят за около 30 минути.
евелина
Сварените зеленчуци (картофи, моркови и цвекло) се белят и се слагат на едро ренде в различни купи. Яйцата се слагат на малка ренде.
салата
салата
Междувременно можем да се погрижим и за майонезата. За тази рецепта ще ни трябват:

  • 1 яйчен жълтък от едно яйце и 1 цяло сурово яйце;
  • 200 мл масло;
  • 1 чаена лъжичка горчица;
  • чаена лъжичка лимонов сок;
  • малко сол.

Сложност

Добър апетит!

Ако харесвате моите рецепти, не забравяйте да харесате страницата във Facebook, за да сте в крак с новините в блога.