Уатинг

Уатингът е постна риба, богата на протеини и с ниско съдържание на енергия. Той осигурява цял коктейл от минерали и витамини. Относително евтин, той може да се готви по много начини. Лекият му вкус го прави избрана риба за деца.

уатинг

Хранителни характеристики

Това е риба с добри хранителни качества. Той е богат на качествени протеини, добре балансиран на незаменими аминокиселини. Това е една от постните риби, със съдържание на мазнини под 1%. В резултат на това той е особено смилаем и нискокалоричен, идеален за диета за отслабване или антихолестерол. В допълнение, той е добър източник на омега 3 DHA, мастна киселина, необходима за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система и поддържането на интелектуалните способности, през целия живот.

Калий, фосфор, йод и селен: белът осигурява широка гама от минерални соли и микроелементи. В допълнение, той съдържа всички витамини от група В, с много добро съдържание на витамини В3 (или РР), В6 и В12. И накрая, приемът на витамин D - който липсва на повечето французи, млади и стари и допринася за здрави кости - е забележителен.

Да избера

Уайтът присъства на щанда на рибарника през цялата година. На етикета пише „merlangius merlangus“. Той трябва да е с размер най-малко 27 см, за да бъде пуснат на пазара (най-кратките са най-младите, на които трябва да бъде позволено да се възпроизвеждат). От екологични съображения е за предпочитане да се купува белезника, уловен близо до френските брегове, в Ламанша, Северно море или Северния Атлантик.