Уатинг - Ръководство за видове

Други наименования в Европа:

EN: Уатинг
ES: Мерлан
IT: Мерлано		 Д: Пътуване
NL: Wijting
DK: Hvilling		 PT: Бадехо
НЕ: Hvitting
ИС: Колмуни		 GR: Bakaliaros
FI: Валкотурска
SU: Vitling

Обща презентация:

Уайтът има удължено бежово тяло, много лъскаво. Страните му са сребристи, люспите му са малки и слабо установени. Може да се различи от поляната по черно петно, разположено над гръдната му перка. Уатингът също може да бъде объркан с дребната треска и паута, които имат много по-развити щанги под брадата. Месото му, постно и лесно смилаемо, е фино и много популярно. Той обаче има много малки хребети.

видове

Обща презентация:

Свеж и изкормен, цял белтък е твърд и много ярък с жълти акценти. Цветната разлика между гърба и стомаха е ясна. Окото му е леко изпъкнало. Вътрешността на корема му е почти черно сива, върху бяла, лъскава и равномерна плът. Пресен, но не изкормен, коремът му често е мек. Прясните филета са с лъскав, перлен цвят.

Сертифициране
Уайт линейка

За отбелязване:

Уатингът се нарича хек в Средиземно море, оттук и рискът от грешка с истински хек (Merluccius merluccius). На пазара филето от мъдър лесно може да бъде объркано с филето от пикша. Някои недобросъвестни търговци на дребно заменят филето с паута за него.

Запаси
Запасите от Ламанша и Северно море се оценяват при RMD от Ciem, но риболовният натиск остава висок, особено в Келтско море. Данните не винаги са пълни за запасите. Поради това се въвеждат защитни мерки. . През 2020 г. ОДУ ще спаднат до 33 514 тона.

Доставяне

През 2020 г. ОДУ са намалели до 33 514 тона. ФАО посочва 42 799 тона световен улов през 2018 г. Обединеното кралство, Франция, Турция, Ирландия и Дания са основните страни производители. Франция е разтоварила 6 224 тона през 2019 г. И през 2018 г. е внесла 2 688 тона и е изнесла 429.

Етикети и мнения на НПО
WWF приканва потребителите да избягват консумацията на приманка, уловена от неразделна мрежа, дънен трал или гребен трал. Етичният океан препоръчва умерена консумация на вида в Келтско море.

Основни производители: Франция, Обединено кралство

Януари. Февр. Март април Може юни Юли. Август Седем. Октомври. Ноем. Дек.
Прясно
Замразени