Твърде сладко, прекалено дебело, твърде много Здравният блог на Vivantes
Печена гъска, столлен, бисквитки. Повечето от нас осъзнават, че тези храни не са непременно част от здравословната диета - но трябва ли изобщо да избягваме тези деликатеси, дори в навечерието на Коледа? Главен лекар професор д-р Хелмут Шюлен обяснява как да се избягват изкуствените пасажи и капаните за захар през цялата година.
„Много от нас ядат прекалено сладко, прекалено тлъсто и най-вече твърде много, и то не само около Коледа“, казва главният лекар в Клиниката по кардиология, диабетология и консервативна интензивна медицина към Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum. Той предупреждава: Всеки, който яде твърде много захар, наситени мазнини и сол, рискува да наднормено тегло. А тези, които имат твърде много килограми на ханша си, могат да се разболеят сериозно в резултат: например от високо кръвно налягане или от съдови заболявания с предстоящ инфаркт или инсулт. Преди всичко обаче се увеличава рискът от развитие на диабет.
Наслаждавайте се и се движете съзнателно
Това обаче не означава, че трябва да се откажем от „яденето на грехове“ по време на Адвент или през цялата година, казва главният лекар: „Можете да си позволите почти всичко умерено. Но ако усещането за щастие се появява само когато целият буркан с бисквитки е празен, тогава вероятно имате голям проблем. Така че съзнателно се наслаждавайте на столлен, бисквити или гъши крак и не забравяйте упражнението за балансиране след това. “За да избегнете наднорменото тегло, балансът на калориите в края на деня трябва да бъде правилен. „Ако се движите много, можете да ядете повече и ако седите на бюрото си цял ден, можете да ядете по-малко. Но не само колко ядем, но и какво ядем е решаващо “, съветва Шюлен.
Германците не са склонни да се движат
Какво можем да научим от нашите предци
В по-ранни времена това е било непременно различно, например в дните на ловци и събирачи: Ако нашите предци са ловили плячка или са събирали нещо годно за консумация, те са трябвало да ядат месото в рамките на няколко дни - известно време е имало само плодове или други растения. „Днес обаче можем да ядем засищане няколко пъти на ден, когато всъщност ни се налага да ядем малко и да ядем само големи порции по празниците“, обяснява Шюлен. Следователно голяма част от начина, по който се храним в индустриалните държави днес, е фундаментално погрешен.
Много готови ястия и индустриални храни са захарни капани
Хранителната индустрия ни изкушава да купуваме възможно най-големите опаковки от всичко - „семейните опаковки“, защото те са по-евтини от малките количества. „Големите порции и твърде много мазнини и захар могат бързо да доведат до затлъстяване.“ Скритите калории са друг проблем. Защото не само сладките, но и киселите млека и пробиотичните напитки често съдържат много захар. В 150 грама плодово кисело мляко има шест кубчета захар. Алтернативата е да разбъркате сами пресни или замразени плодове в натурално кисело мляко или натурален кварк. Същото се отнася и за повечето преработени храни като готови ястия или зеленчуци в буркани или консерви.
Нивото на кръвната захар вози влакче в увеселителен парк
Проблемът е: ако приемате много въглехидрати под формата на захар, тя се увеличава
нивата на кръвната захар скочат. Това ни дава кратък прилив на енергия, но не трае дълго. За да компенсира високото ниво на кръвната захар, нивото на инсулин в тялото след това рязко се повишава. „Нивото на кръвната захар бързо преминава с влакче, гладът бързо настъпва отново, искате да ядете отново - всеки може да си представи, че това води до наддаване на тегло в дългосрочен план“, обяснява кардиологът. „При което твърде много захар не предизвиква пряко диабет. Проблемът е в резултат на наднорменото тегло. "
Диабетът се увеличава
Диабетът тип 2 се причинява от недостатъчната употреба на инсулин в организма. Този тип е отговорен за 90 процента от всички случаи на диабет по света. Световната здравна организация препоръчва да се храните здравословно, за да се предпазите от диабет. Изразено в цифри: Според СЗО около 70 процента от целия диабет може да бъде избегнат с правилната диета. Това включва по-специално пресни храни, които не са били промишлено преработени, за да се избегнат скритите калории.
Тъй като в Европейския регион има много хора с наднормено тегло: 63 процента от мъжете на възраст над 18 години тежат твърде много и 55 процента от жените. Честотата на бездействие и наднормено тегло или затлъстяване е особено висока в страни с висок национален доход - като Германия.
Сега Федералното министерство на храните (BMEL) също иска да намали честотата на наднорменото тегло и затлъстяването и свързаните с тях заболявания в Германия с така наречената „стратегия за намаляване и иновации“. Хранителната промишленост трябва да преработва по-малко захар, мазнини и сол в готовите продукти - но на доброволни начала от началото на 2019 г.
Можете да намерите повече информация за лекцията „Ядем прекалено мазнини, прекалено сладки и най-вече твърде много“ в четвъртък, 20 декември 2018 г. от 18:30 ч. Във Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum тук.