Твърде много животински протеин за деца Блог за хранене Jequilibre
Снимка Pixabay - PublicDomainPictures
В миг на око
Неотдавнашен доклад призовава за намаляване на протеините от животински източници (месо, млечни продукти и др.) При деца, с мотива, че консумацията на протеини е прекомерна и може да доведе до затлъстяване. Наистина ли тези източници на животинска храна трябва да бъдат намалени или дори премахнати? Със сигурност излишъкът от червено месо, студени меса и наситени мазнини е неблагоприятен за здравето, за разлика от високия прием на плодове, зеленчуци и бобови растения, ненаситени растителни масла.
Превишаването на препоръките за протеини обаче е много често и в действителност без неблагоприятни последици. Преди всичко храните от животински произход осигуряват основни хранителни вещества, които се срещат малко или не в растителните източници: йод, калций, цинк, добра бионаличност желязо, витамини B12, D, омега-3 морски тип.
Недостигът на тези хранителни вещества, особено когато се спазва веганска диета, може да бъде свързан и с нарушения в развитието на интелектуалните функции при деца или стареене на мозъка при възрастни или дори депресия.
Следователно има място за намаляване на животинските източници на храна, особено богати на наситени мазнини; но това намаляване не трябва да се извършва за сметка на покриването на основни хранителни вещества и следователно трябва да бъде умерено.
Снимка Pixabay-dubajjo
Вегетарианска и веганска диета: ползите за здравето
Както се посочва в доклада на Грийнпийс, вегетарианските диети често осигуряват известна полза срещу сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване и рак, в сравнение с диетата на всеядните. Но вегетарианските диети представляват свят: песко-вегетариански (с риба), лакто-ово-вегетариански, вегански, полу-вегетариански. И в зависимост от проучванията, всеки от тях може да има или не да има предимство.
Освен това, ако всеядните в това изследване имат особено небалансирана диета, богата на наситени мазнини, добавени захари и рафинирани зърнени храни, с ниско съдържание на плодове и зеленчуци, това допълнително ще увеличи пропастта между всеядните и вегетарианските диети. Следователно не е лесно точно да се идентифицират защитните елементи. Но високият прием на плодове и зеленчуци, ограничен в наситени мазнини, често по-ниският индекс на телесна маса на вегетарианците са силните страни на тези диети.
Photo Pixabay - Clker-Free-Vector-Images
Превишаването на препоръките за протеини не е проблем за общественото здраве.
Всъщност консумацията на повече протеин от препоръчаното, както е в настоящата практика, няма последици за здравето. Във Франция, ако протеините осигуряват 14, 16 и 17% от дневната енергия на деца, юноши и възрастни (доклад INCA 3), маржът за задоволителна консумация е широк: 10 до 27% от енергийния прием за деца. Възрастни (ANSES, Френска агенция по храните). На европейско ниво, след проучване, EFSA не счете за полезно да се определи горна безопасна граница за протеини. В САЩ Институтът по медицина (IOM) повишава безопасната граница за консумация на протеини до 35%. Следователно тези граници - възможни - при протеините оставят голяма граница на безопасност в сравнение с текущата консумация.
По-специално за деца, които също консумират повече протеини от минималните препоръки, европейската агенция EFSA смята, че проучванията върху млечните продукти и затлъстяването при деца до две години са недостатъчни, за да се определи горна граница за консумация на протеини. И всъщност приемът на млечни продукти е още по-свързан с намаляване на теглото в детска и зряла възраст.
Снимка Pixabay - FotoshopTofs