Твърде много сол блокира мозъка - NetDoktor
Диетата, която е много солена, може да наруши мозъчната функция. Мозъкът е слабо снабден с кръв. Това намалява производителността на паметта - до деменция включително. Поне това важи за мишките.
Шест грама сол - възрастен не трябва да консумира повече на ден, ако е възможно. Това препоръчват здравните охранители на Световната здравна организация (СЗО). Основната причина за съвета е, че солта може да доведе до повишаване на кръвното налягане. Това увеличава риска от сериозни сърдечно-съдови заболявания.
Солена диета за мишки
Сега изследователи, работещи с Джузепе Фарако от университета Корнел в Ню Йорк, са открили още една негативна последица от високата консумация на сол: Солта влошава паметта.
За своя експеримент учените поставят мишки на високо солена диета: четири или осем процента от диетата се състоят от сол. Изследователите пишат, че това съответства на диетата на хората, които ядат изключително солени храни.
Изгубени в лабиринта
След осем седмици животните показаха значителни нарушения на паметта: те погледнаха предмети, които вече бяха опознали също толкова интензивно повторното време, колкото и първия път. Тогава специалистите, на които не е предписано лечение със сол, са били значително по-малко заинтересовани. И дори когато минават през лабиринт, който вече са изследвали, солените мишки се справят значително по-зле.
Лошо перфузиран мозък
Изображенията с магнитно-резонансна томография (ЯМР) показват защо животните се разбират толкова зле: мозъчната кора и хипокампусът, който е от решаващо значение за съхраняването на спомени, имат по-лошо кръвоснабдяване - съответно с 28 и 25 процента.
Първата хипотеза на изследователите е, че солта е можела да причини възпаление в кръвоносните съдове в мозъка, което е нарушило работата на паметта. Това подозрение не беше потвърдено. Също така, за изненада на изследователите, кръвното налягане на животните не се е повишило по време на лечението със сол.
Агресивни имунни клетки
По-рано неизвестна връзка между храносмилането и мозъка се оказа причина за явлението: броят на така наречените TH17 имунни клетки се увеличи при солената диета. Те могат да предизвикат възпалителни процеси.
Освен всичко друго, те освобождават и интерлевкин-17. Посланникът също достига кръвта до мозъка. Там той затруднява снабдяването на съдовете с азотен оксид, който е необходим за разширяване на кръвоносните съдове. В резултат на това мозъкът не е снабден с достатъчно кръв.
Лабораторните тестове с човешки клетъчни линии предполагат, че това може да се отнася и за консуматорите на човешка сол. Защото Интерлевкин-17 също е там.
Това състояние е обратимо: някои от животните отново са получили нормална храна.След няколко седмици паметта им се нормализира. В случай на мишки, които продължиха да получават твърде много сол, обаче ситуацията се разви: те дори имаха проблеми при изграждането на гнездо. За гризачите ясен признак на деменция.
Въпреки това, хората рядко консумират толкова големи количества сол. „В азиатските страни обаче делът на солта вече е близо до такива стойности в някои случаи“, казва Фарако, запитан от NetDoktor. В следваща стъпка учените искат да изследват ефектите от значително по-ниски количества сол от един до два процента. „Дори тогава уврежданията могат да възникнат за по-дълъг период от време“, казва Фарако.
Активната съставка подобрява работата на мозъка
С активна съставка, наречена ROCK Inhibitor Y27632, изследователят и неговият екип успяха да буферират последиците от екстремната консумация на сол: мозъчните показатели на животните отново се подобриха. Той предотвратява образуването на твърде малко азотен оксид в съдовете. „Този механизъм предлага интересен подход за бъдещи изследвания на причините за когнитивно увреждане“, казва Фарако.
Пациенти с други заболявания, свързани с интерлевкин-17, също могат да се възползват. Те включват автоимунни заболявания като множествена склероза, ревматоиден артрит и възпалителни заболявания на червата.