Твърде много протеини и недостатъчно зърнени влакна
Изследването показва за първи път и механизмите, чрез които приемът на протеини и фибри може да повлияе на действието на инсулина и по този начин на риска от диабет. Настоящото проучване първоначално включва 111 възрастни с наднормено тегло с риск от диабет тип 2 и 84 субекта до края на проучването. Двуфазната интервенция продължи 18 седмици. През това време изпитваните субекти бяха специално хранени с четири различни диети. В същото време изследователите и лекарите проведоха обширни метаболитни изследвания.
Ново за изследването е u. а. че тя е анализирала не само индивидуалните ефекти от приема на високо съдържание на фибри или протеини на молекулярно и метаболитно ниво, но и техните синергични ефекти. „Както показват нашите данни, високата консумация на протеин може пряко да повлияе на клетъчното предаване на инсулиновия сигнал, тъй като води до увеличаване на концентрацията на сигналния протеин S6K1 в мастната тъкан. Ако нивото на S6K1 се повиши, инсулиновият ефект се влошава “, обяснява Мартин О. WEICKERT. "Констатациите са в съответствие с проучвания, при които на изследваните субекти са били давани инфузии на аминокиселини и биха могли да обяснят как диетата с високо съдържание на протеини може да увеличи риска от диабет, въпреки благотворното въздействие върху телесното тегло и нивата на липидите в кръвта."
„Резултатите от изследването също така дават правдоподобно обяснение за защитния ефект на неразтворимите фибри от зърно за първи път“, добавя WEICKERT. „С помощта на различни изследвания установихме, че при диета, която съдържа много неразтворими фибри и много протеини едновременно, по-малко протеини се абсорбират от червата. По този начин неблагоприятните ефекти на протеина могат да бъдат компенсирани от диетичните фибри. ”Резултатите подкрепят предположението, че увеличеният прием на неразтворими фибри от зърно има ценен принос за профилактиката на диабета. Източник: Германски институт за хранене на човека (DIfE), съобщение за пресата от 3 юни 2011 г.
Статията може да бъде намерена в Nutrition Review 07/11 на страница 340.