Твърде много месо, мазнини и захар Диетата ни е вредна за нас и околната среда

Твърде много месо, мазнини и захар: Западната диета е популярна - но вредна за тялото и околната среда.

Нарастващото разпространение на западната диета застрашава здравето на населението, както и на нашата планета. Това съобщават американските изследователи Дейвид Тилман и Майкъл Кларк от университета в Минесота в списание "Nature".

Диетата с високо съдържание на месо, олио и захар не само намалява продължителността на живота, но също така изисква интензивно, вредно за околната среда земеделие. Ако тази тенденция се запази, това също ще допринесе значително за увеличаване на емисиите на парникови газове от цялото производство на храни с приблизително 80 процента до 2050 г.

Според авторите в момента земеделието и производството на храни причиняват около една четвърт от глобалните емисии на парникови газове. Животновъдството е особено важно.

Психичните разстройства са сред най-често срещаните заболявания в Германия. Според Федералното министерство на здравеопазването всеки трети човек страда от такова заболяване в течение на живота си. Най-честата форма е депресия, която включва синдром на тревожност или изгаряне. Причините могат да бъдат стресът или претоварването с работа.

Хрема, бронхит, кашлица: 17,4 процента от всички заболявания се въртят около остри инфекции на горните дихателни пътища, както е посочено в доклада на Barmer GEK 2013. Например, заболявания на горните дихателни пътища включват заболявания като синусови инфекции. Според оценки на СЗО, астмата е едно от най-разпространените респираторни заболявания с 235 милиона души по света.

Проблемите с липидния метаболизъм са също толкова чести, колкото респираторните заболявания в Германия. Това включва например наднормено тегло поради лоша диета и липса на упражнения. Според статистиката на DKV около 46% от населението е с наднормено тегло. Мъжете са по-засегнати от жените.

В болниците лекарите са изправени пред предизвикателство в грижите за тежко затлъстели хора. Поради голямото тегло пациентите могат да реагират по-чувствително на агенти като успокоителни и анестетици. Ето защо стойности като сърдечна честота или кръвно налягане трябва да се проверяват още по-надеждно по време на операции. GE Healthcare разработи определени параметри, за да наблюдава по-добре пациентите по време на процедурата и да им позволи да се възстановят по-добре след това.

Нарушенията на липидния метаболизъм включват захарен диабет, който е известен като диабет. Прави се разлика между тип 1 и тип 2, като последният е далеч по-често срещаната форма на диабет. През 2012 г. 371,33 милиона души по света са страдали от диабет - според Международната федерация по диабет до 2030 г. той трябва да бъде 551,87 милиона.

Четири от пети възрастни поне веднъж в живота си ще имат проблеми с гърба. Според Федералната статистическа служба кръстосаното кръстосване струва на икономиката около 20 милиарда евро всяка година. Затлъстяването, монотонната работа, липсата на упражнения или психологическият натиск са сред рисковите фактори, които институтът Робърт Кох определя.

Деменцията е нарастваща заплаха, особено в напреднала възраст. В сравнение с 2007 г. експертите очакват броят на засегнатите да се увеличи със 113 процента до 2050 година. Според Берлинския институт за население и развитие най-често срещаната форма на деменция през 2011 г. е деменцията на Алцхаймер с 65 процента, която все още е нелечима.

Тилман и Кларк описват как нарастващите доходи и нарастващата урбанизация водят до промяна в глобалните хранителни навици. Традиционното, предимно растително меню се заменя с ястия с по-голям дял месо и така наречените празни калории - храни с високо енергийно съдържание, но малко хранителни вещества.

Получените селскостопански промени водят до значително увеличаване на емисиите на парникови газове, увеличаване на обезлесяването и свързаното с тях изчезване на видове, обясняват авторите.

Ядем твърде много месо, мазнини и захар

Освен това вестернизацията на менюто насърчава диабета (диабет тип II), ишемичната болест на сърцето и други хронични заболявания, които намаляват продължителността на живота. Поради тази пряка връзка със здравето на човека и околната среда, промяната в диетата на Тилман и Кларк е едно от големите предизвикателства пред човечеството.

Инфографика: Как лошите навици увеличават разходите за рак

Алкохол, цигари, твърде малко упражнения: нездравословните навици увеличават разходите за рак. Инфографиката показва годишните разходи и потенциал за спестявания в десет държави.

Изходът от тази дилема диета-околна среда-здраве е възможен, но труден за изпълнение, подчертават изследователите.

Поведението на потребителите при пазаруване явно зависи от наличността и цената на храната, но също така и от етикетирането, хранителните кампании и социалните фактори, пише Елке Стехфест от холандската агенция за околна среда PBL в Билтховен в придружаващ коментар. Правителствата и други агенции могат да повлияят на тези фактори.

Германците също ядат твърде много месо, мазни и сладки храни - от здравна гледна точка, според Националното проучване на потреблението (NVS) II на Федералния изследователски център за хранене и храна в Карлсруе.