Твърде много канела е нездравословна EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

много

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Твърде много канела е нездравословно?

Birthe Wulf

Подобно на много други храни, канелата може да бъде нездравословна в големи количества. Причината за това е съдържащото се ароматно вещество кумарин, което освен всичко друго се съдържа и в дървесния дървес. Всеки, който от време на време яде само продукти от канела или пече или готви с подправката, може да го направи без гузна съвест. Консумацията на големи количества канелени продукти в продължение на дълъг период от време е особено вредна за здравето. В този случай съдържащият се кумарин може да увреди черния дроб. Малките деца също са изложени на по-голям риск от възрастните.

Също така е от решаващо значение кой вид канела се използва в меденки, оризов пудинг, ябълково желе или звезди от канела. Прави се разлика между двата вида канела цейлонска канела и касия касия. Цейлонската канела съдържа само малки количества кумарин и се счита за безвредна. Това е малко по-скъпо, но може да се използва за печене без колебание. С подправката можете например да приготвите нашата рецепта за вафли с канела и да й се насладите без съжаление.

Касията от касия, от друга страна, съдържа значително по-големи количества от ароматното вещество. Евтината подправка се предпочита в готовите печени изделия. Количеството кумарин, разрешено в храната, е ограничено до ниво, което е безвредно за здравето; консумацията на около 24 малки канелени звезди не трябва да се счита за опасна за здрави възрастни. Калориите, консумирани едновременно, са по-тревожни. Малките деца с тегло само 15 килограма, от друга страна, трябва да ядат максимум четири малки канелени звезди, меденки, порция оризов пудинг с канела или две барове на мюсли на ден.