Турско суфле

суфле

Суфлето първоначално е ястие от френски произход. Общата идея за приготвяне на суфле е следната: яйчните жълтъци се смесват с един или повече силно смачкани ароматизиращи компонента. След това към сместа се добавят белтъци, разбити отделно, докато станат стабилни на пяна, този компонент придава на ястието специална въздушност. Суфлето се пече в огнеупорна форма, по време на процеса на готвене то "нараства" (т.е. увеличава размера си). В рамките на около половин час след изваждането от фурната тя силно пада, така че това ястие се сервира горещо.

Ще ви разкажем как се прави суфле от пуйка. Основният ароматизиращ компонент в нашето суфле ще бъде мляно пуешко месо, ако готвите за деца е най-добре да използвате филе от гърди.

Рецепта за суфле от пуйка с фурна

  • пуешко филе - 400 г;
  • лук - 1 бр .;
  • пилешко или пуешко яйце - 3 бр .;
  • натурален млечен крем - 50 мл;
  • брашно или нишесте;
  • подправки (готово смесено къри например);
  • зелени;
  • масло.