Турски пилав - рецепта със снимка на

пилав

Съставки

  • ориз (сорт басмати) - 1,5 стека.
  • агнешко (плешка) - 2 кг.
  • моркови (големи) - 1 бр.
  • лук - 1 брой.
  • магданоз (корен) - 1 бр.
  • праз - 1 бр.
  • кедрови ядки - 50 гр.
  • сушени кайсии - 50-60 гр.
  • мента (или магданоз)
  • зехтин
  • канела (пръчици) - 2 бр.
  • дафинов лист - 2 бр.
  • черен пипер (грах и прясно смлян) - 8 бр.
  • сол

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Стъпка по стъпка снимки на рецептата

1. Отрежете месото от рамото, нарежете го на малки парченца, оставете мазните настрана, сложете ги на дъното на тигана. Имам свинско на снимката. Продавачката, която вечерта обеща да ми отдели агнешка плешка, сутринта получи амнезия и остави свинското. Трябваше да готвя от това, което беше. Но се опитвате да си купите агнешко за това ястие и не забравяйте да попитате месаря ​​дали страда от краткосрочни пропуски в паметта.)))

2. Нарежете на едро корен от магданоз, моркови и праз и запържете в сух горещ тиган до златисто кафяво.

3. Изсипете студена вода върху шпатулата с останалото месо, ние ще готвим вкусен бульон. След като водата заври, отстранете пяната, намалете огъня и добавете печените зеленчуци. Те ще дадат на нашия бульон не само вкус, но и цвят. Варете бульона за час и половина, 10 минути преди готвене, посолете, добавете зърна черен пипер и дафинов лист.

4. Запържете кедровите ядки до златисто кафяво в сух тиган.

5. Прехвърлете ядките в чиния и в същия тиган налейте олиото и запържете, докато златистокафявите половин пръстени лук и канелени пръчици се начупят на парчета.

6. Намалете огъня и добавете месо - мазни парченца отдолу, постни отгоре. Пържете, като разбърквате от време на време, за 10 минути.

7. Налейте 1 чаша вода или бульон и оставете месото да къкри още 20 минути.

8. Добавете ориз басмати, гответе, разбърквайте 1 минута.

9. Налейте 2,5 чаши прецеден бульон, добавете сушени кайсии, намалете огъня, покрийте тигана и гответе около 25 минути или докато оризът поеме напълно бульона. Не бъркайте, изведнъж можете да вземете италианско ризото вместо турски трион.))

10. Свалете тигана от огъня и оставете пилавата да почине под капака за 15 минути. И сега можете да лекувате! Подредете в чинии и не забравяйте да поръсите всяка порция с кедрови ядки и украсете с листа от мента или магданоз!