Турски булгурен пилаф със зеленчуци Мои скъпи рецепти

Опитваме нова рецепта: турски пилаф с булгур със зеленчуци! Добре, може би това не е нищо ново за вас, но аз доскоро не знаех български. И въпреки че знаех, че може да се използва успешно вместо ориз, във всяка рецепта го опитах само в салати (топли и студени).

Тази рецепта за турски булгур пилаф със зеленчуци е много проста, бърза, с много удобни съставки. Това, което наистина харесвам, е фактът, че булгурът се готви много по-бързо от ориза, така че храната е готова на две стъпки и три движения! Освен това, като се има предвид, че имаме работа с веганска рецепта, тя е идеална за периода на гладуване. Може да бъде адресиран и до всички, които искат такава диета или имат алергии и непоносимост към животински продукти.

Мисля, че казах по друг повод: В момента съм, когато слагам куркума в повечето си ястия! В блога ще намерите много рецепти, в които звездата е с куркума - и това е така, защото наистина оценявам нейните противовъзпалителни свойства, които действат върху червата. Това се дължи на куркумина, активното вещество в куркумата. На всичкото отгоре много ми харесва как оцветява храната в ярко жълто и й придава екзотична нотка.

Но бъдете внимателни: куркумата, особено ако е разтворена в мазнина (т.е. тя се добавя в капка горещо масло) става много по-интензивна на вкус и цвят и оцветява! Оцветете добре пластмасовите прибори (аз също оцветих чаената си лъжичка и дори чашата на пасатора, когато приготвях тиквената супа с джинджифил и куркума). Този аспект не ме притесни, особено след като "жълтеникавостта" изчезва навреме, особено ако настоявате с по-груба гъба за съдове и малко кремообразен препарат за съдове или специално за съдове от неръждаема стомана.

Рецепта за турски пилаф с булгур със зеленчуци

Турски пилаф от булгур със зеленчуци

200 грама булгур
1/2 чаена лъжичка куркума на прах
75 мл доматен сок (приготвих го вкъщи)
1 глава лук
1 звънец (използвах червен, предпочитам го, защото е по-сладък)
1 малка тиквичка
50 грама гъби
2 супени лъжици зехтин
сол (черен пипер на вкус)
2-3 чаши зеленчукова супа или преварена вода (за приготвяне на булгур)

Приготвяне Турски пилаф с булгур със зеленчуци:

Обелете лука и го нарежете на ситно
Измийте звънеца, почистете семената и гръбнака и нарежете на кубчета
Измийте тиквичките и нарежете на кубчета
Почистете гъбите добре с четка за зъби и ги нарежете на малки парченца
Пригответе булгура, както следва: загрейте зеленчуковата супа; Бучката се поставя в голяма купа и върху нея се залива 2/3 от горещата зеленчукова супа. Смесете внимателно, след това сложете капака и го оставете да се влива в продължение на 10-15 минути, като през това време булгурът ще набъбне и омекне. След като изтече времето, извадете капака от тенджерата и булгурът (който вече ще е поел цялата течност) се разстила с вилица, така че зърната му да не залепват един за друг.
Загрейте маслото в уок (или тиган) и добавете куркумата и ситно нарязания лук. Преместете уока, така че лукът да не загори
Добавете останалите зеленчуци и доматения сок и гответе бързо, докато достигнат консистенцията на зъба; след няколко минути гъбите ще оставят сока си
Добавете булгура и останалата част от горещата супа и го оставете на огъня за 1-2 минути, за да се смесят вкусовете.
В крайна сметка подправете със сол и черен пипер,
Този турски пилаф от булгур със зеленчуци е готов за сервиране, горещ, със салата по ваш избор.

Ако харесвате този турски пилаф от булгур със зеленчуци, не се колебайте да ми оставите коментар в блога. Не забравяйте, че имате възможност да разпространявате рецептата и в социалните мрежи, за да се притечете на помощ на нуждаещите се. Благодаря ти!