Турска пикантна телешка яхния с пюре от патладжан Чили и ванилия

Дали това е само любимата на султана и Евгения или нещо друго, всеки решава сам, на 2 октомври на партито на унгарския портокал за 20-ия рожден ден, където не само hunkar begendi, но и чили и ванилия оживяват. Малко съм развълнуван да го направя на едро както на едро, така и в семейни пакети, ще се заемем с моята професионална помощ. Турските чушки вече са на път от Истанбул (пристигнаха днес), но вместо агнешко ще има телешко месо.

пюре

Турско пикантно говеждо задушено с пюре от патладжан

Съставки (4-6 порции)

60dkg телешки бут, на кубчета
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 кутия кондензирани домати
1 супена лъжица червен пипер
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян бахар
1 чаена лъжичка смляна канела
Около 3dl филтриран бульон
Сол, черен пипер, олио
1 кг патладжан
1dl сметана
5dkg настъргано твърдо овче сирене (или пармезан)