Турция кюфте DUKAN РЕЦЕПТИ
Нека опитаме нещо друго. Този път пуешко кюфте, което може успешно да се консумира в диетата на Дюкан.
Круиз фаза (PL), консолидация, окончателна стабилизация
- пуешка пъпка (голяма, така е)
- 3 парчета чесън (не снопове, а парчета)
Първо почистих копана и свалих кожата от него и каква мазнина се вижда. След това го сложих заедно със зеленчуците, дафиновите листа и подправките (сол, черен пипер) да заври. Варих ги в тенджера под налягане 1 час и четвърт.
Когато бяха сварени, взех с полировката натрупаната мазнина отгоре. Извадих част от супата и сложих нарязания на парчета чесън и ги оставих за около 10 минути. И в същото време сложих 2-те листа желатин да се хидратират във вода със стайна температура (не гореща).
През това време нарязах морковите на кръгчета и направих малки ивици месо, които слагах в купички. След това вземете сока (който трябва да е горещ) и прецедете чесъна, добавете хидратиран желатин и разбъркайте добре. След това изсипете в купички над морковите и месото и приберете в хладилника. Това беше целият трик. С останалата част от сока и месото направих малко пуешка супа, така че застрелях два заека наведнъж.!