Крем от шафран от тапиока с банан и печени лешници Чили и ванилия

Крем от шафран от тапиока с банан и печени лешници
Съставки (2 порции)

4dkg дребнозърнести перли от тапиока
2,5 dl вода
3 филийки пресен джинджифил
кора от половин лимон, на едно или две парчета
1,5 дл кокосово мляко
2 супени лъжици захар
щипка сол
щипка шафран (по желание)
1 зрял банан
Отгоре: шепа несолени, печени фъстъци

Зърното от тапиока се поставя в 2,5 dl вряща вода. Добавете пресните филийки джинджифил към зелената лимонова кора и щипка сол. При постоянно разбъркване, прибл. Варете 10-15 минути, докато набъбне и стане напълно прозрачен. След това добавете кокосовото мляко, захарта и шафрана, предварително разтворени в супена лъжица гореща вода. Гответе още няколко минути, докато се сгъсти. Джинджифилът и зелената лимонова кора се отстраняват. Пудингът се охлажда и сервира при стайна температура. Когато сервирате, нарязвате на пръстени зрял, но не напълно мек банан и добавяте към пудинга. Поръсете отгоре с несолени, печени фъстъци, които бяха грубо смачкани в хаванче.

---