Турция фрикасе с гъби

Fricassee е ястие от френската кухня, което става ясно от самото име. И той си представи как се нарязва на малки парченца месо, което се запържва в тиган и след това се довежда до приготвянето в кремообразен сос. Поради това французите приготвят фрикасе от пиле, както и заек, агнешко и дори гълъби.

Ястието има интересна кулинарна история, а външният му вид се свързва с името на Наполеон, който, както пишат много източници, не може да понесе вкуса на пилето. Всички готвачи, които готвеха за императора, знаеха това. Но един ден в държавата се появи нов готвач, който не знаеше за такова ограничение и направи фрикасе от пиле. Наполеон беше невероятно ядосан, но готвачът успя да го убеди да опита ястието и то неочаквано за каквото му хареса императора. Оттогава пилешкото фрикасе, което преди е било просто селско ястие, се е наложило твърдо в менюто на знатни семейства и престижни ресторанти.

---