Тук са "планетарните" La Presse

околната среда

СНИМКИ MARCO CAMPANOZZI И ФОТОМОНТАЖ, ПРЕСАТА

Квебек има повече от 2000 биологични ферми. Техният брой се е увеличил с 29% между 2017 и 2018 г., според компилация на Съвета на резервираните наименования и условия за награждаване.

През 2020 г. искаме да се храним добре за здравето си, но и за здравето на планетата. Как да съчетаем двете по здравословен, отговорен, но и реалистичен начин? Ами ако всички станахме "планетарианци" ?

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F2020-02-22% 2Fvoici-les-planetariens & display = popup & ref = plugin & src = share_button "мрежа за данни = "facebook" title = "Споделяне във Facebook">
  • ✓ Копирана връзка

Ирис Ганьо-Паради
Натиснете

EAT е млада, международна фондация с нестопанска цел, със седалище в Осло, Норвегия. Нейната мисия е да трансформира световната хранителна система, като насърчава действията, за да я направи справедлива и устойчива, както в услуга на човечеството ..., така и на планетата.

Според Фабрис ДеКлерк, директор на научните изследвания за EAT, наложително е да се започне реален диалог, за да се обединят научните, политическите, търговските и гражданските сектори около този основен проблем за бъдещето на човечеството и на Земята.

СНИМКА, ПРЕДОСТАВЕНА ОТ ЯД

Фабрис ДеКлерк, директор на научните изследвания в EAT.

„Храната, която трябва да бъде източник на здраве, стана източник номер 1 на смърт в световен мащаб. В същото време производството на храни, количествата, които се губят или губят, са се превърнали в основен източник на влошаване на околната среда. Накратко, връзката ни с околната среда и собственото ни здраве чрез храната вече е нефункционална “, обобщава той.

По света има огромен дисбаланс, казва DeClerck. От една страна, 2 милиарда души нямат достъп до достатъчно храна - бройка, която след като е стабилна от години, нараства от три години - а от друга, 2 милиарда души страдат от заболявания, свързани със затлъстяването и преяждане, брой, който също нараства.

В наши дни се говори много за коронавируса ... Но това са 11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно, причинени от диетата. Това е истинска епидемия, както и изменението на климата.

Фабрис ДеКлерк, директор за научни изследвания в EAT

Тъй като въздействието на тази „неинфекциозна епидемия“ е бавно и дифузно, може да е трудно да се започнат промени в отделните индивиди. Как да обърнем вълната? За да размишляват върху това, EAT се обедини миналата година с известната научна публикация The Lancet, за да създаде EAT-Lancet Commission, която покани 37 учени с разнообразен опит да очертаят възможни решения.

В рамките на 30 години хората трябва да консумират в световен мащаб

Два пъти повече плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения

50% по-малко червено месо и захар

Яжте за планетата ... и за себе си

Техният отговор: „здравословна храна на планетата“ или „планетарна храна“, предложение за подпомагане на хората да преминат към здравословна диета, която би била оптимална както за човешкото здраве, така и за здравето на планетата, като се вземат предвид „Планетарните граници на производството на храни и хранителни граници на здравето, с оглед на това къде ще бъдем 10 милиарда души през 2050 г. ", уточнява г-н DeClerck.e

Какво ядат „планетарианците“? Чиния се разделя по следния начин: половината се пълни със зеленчуци и плодове; другата половина включва пълнозърнести храни, растителни протеини, ядки и семена, ненаситени растителни масла и в по-малки количества добавени захари, млечни продукти и животински протеини.

Намаляване и гъвкавост

Накратко, това е диета, която би могла да се определи като „флекситарна“, основана предимно на растения и цели храни, която има за цел значително да намали количеството животински протеини в чинията. Г-н DeClerck също така отбелязва, че консумацията им обикновено е два до три пъти по-висока от дневните препоръки в Европа, САЩ и Канада.