Тук са годни за готвене черупки от скариди
Някои ястия от китайски скариди, като пикантните скариди от чесън, се сервират с черупката, но главата се отстранява. Тъй като купата беше включена, докато готвеше, подправката е навсякъде.
Трябва ли да ядете цялата скарида с черупката или да махнете черупката и да ядете само месото? Обикновено вкусвам подправката върху кората и след това я отлепям, за да ям само месото.
отговор
Това отчасти зависи от техниката на готвене и вида/размера на скаридите (=> дебелината на черупката).
След като скаридите са пържени във фурната, черупката може да стане хрупкава и е супер забавна за ядене. Когато обаче са сварени, шушулките са жилави и изключително неприятни - в този случай трябва да ги обелите.
Не съм запознат с пикантните чеснови скариди, но можете просто да опитате и да видите дали черупката е хрупкава, удобна за ядене и не изисква прекалено болезнено дъвчене - ако не се върнете към старата си практика, направете го, за да я обелите и лесно ближе аромата на мидите.
Мидите са годни за консумация (няма да им се навреди), но са неприятни. Трябва да премахнете черупката и да изядете скаридите. Когато никой не гледа, смуча мидите, защото имат добър вкус. Ако можете да спестите прилична купчина от тях, можете да направите доста полезен бульон, като го варите за няколко минути, но това обикновено се случва със сурови кори.
Аз съм американец от Китай и когато поръчвам скариди с чесън, предпочитам да ям малките крачета под корема, защото са леко хрупкави и старателно мариновани в сос. Но винаги отлепвам останалата част от черупката, тъй като е трудно да се дъвче и обикновено е жилава.
Преди няколко години отидох в индонезийски ресторант в Ню Йорк и опитах ястие, където скаридите бяха пържени на изключително висока температура, така че черупката беше тънка, чуплива и годна за консумация. Ястието се наричаше Nasi Goreng Sambal Udang Petai или скариди със смрадливи зърна и ориз. Няма да навлизам в необичайните зърна, които заслужават собствения си въпрос за StackExchange, но скаридите бяха пържени, така че черупката почти се разпада, когато хапете скаридите. Намерих черупката на скаридите за невероятно вкусна и оттогава се опитвах да ям черупки от скариди, ако не са прекалено дъвчащи.
Да, черупките от скариди са годни за консумация и според скорошна наука те могат да предложат и ползи за здравето, като понижаване на холестерола и подобряване на здравето на хрущялите и ставите.
Жена ми е от Китай (североизток) и ВИНАГИ яде пържените скариди с непокътнати миди. (Пръчици, вилица, ръце, каквото и да е) Правя го сега и го предпочитам по този начин.
Трябва да ядете скаридите с клечки, да свалите една от чинията, да отхапете парче, когато са големи, да сдъвчете цялото нещо, просто да погълнете месото и да изплюете мидите възможно най-учтиво на масата. Ако ви се сервират скариди, приготвени по този начин, предполагам, че скаридите вероятно ще са големи. Целта на този метод на готвене е да приготви скаридите, без да ги опитоми.
Моят зет е от Бангладеш и прави красиви кърита от скариди и ястия с миди, които все още са непокътнати. Що се отнася до храната, всички ядем скаридите с черупката и главата. Отвън е супер вкусно и хрупкаво, а отвътре меко. Опитайте, ако скаридите на скара са с вкус с непокътнати черупки.
Факт е, че скаридите/черупките на скаридите/кожата са годни за консумация. Но това зависи само от начина на приготвяне на артикула. Ако готвите обикновена скарида/скарида в електрическа фурна с по-висока степен за дълго време (опитайте се сами чрез проба и грешка, тъй като температурата и времето ще ви помогне друг начин за пържене/пускане на директен огън/скара) колкото и да е голям, можете да се насладите да ги ядете цели с отличен вкус. По този начин ще получите повече калций и други минерали и техните ползи. Не е препоръчително обаче да ядете мидите, ако не хапнат под формата на прах, когато хапете (като цяло, други методи за готвене имат този проблем). Дори може да разстрои стомаха ви.
Черупките от скариди са годни за консумация, но това, което тя каза, не са приятни. Кожата на скаридите е много здрава и има много ползи за здравето, тъй като може да ви помогне да намалите кръвното налягане и да отслабнете лесно.