Тук карнавалът стои на бала започва с карнавала и карнавал печене на понички - Как да готвя майка си
Началният му ден винаги е постоянен, но последният му ден, Еньов вторник, мигрира в зависимост от Великден. На следващия ден, началото на поста преди Великден, Пепеля сряда - вярно е, че народната традиция и народната рационалност, пестеливостта спряха гладуването за още един ден и в алчен четвъртък (има някой, който го нарича поглъщащ четвъртък) беше възможно да се изядат всички остатъци от карнавала.
След Великденския маршрут (Великденската неделя на първата неделя след лунната светлина след пролетното равноденствие), времето на гладуването е постоянно, така че самият карнавален период ще бъде с променлива дължина.
Следователно не е случайно, че в селския живот началото на карнавала не е големият празник, а краят, опашката на карнавала, от една страна времето на предбързото веселие, а от друга истинското тридневно празнуване на зимата и пролетта, тоест със зимното сбогуване. В Мохач с скитащото шествие, към нас на Галгаменте с кибуца, войвода на Содар, много народни игри.
Изваждаме Kisz,
Нека въведем добрите! - пеехме като дете. Въпреки че вече не беше Кисибабу, това беше лорд Содар ...
Празниците на карнавалната опашка в детството ми:
Карнавална неделя = ястия: зелево месо (варено свинско, закваска, ориз или кейл или картофени кнедли) или пълнени, карнавални пампа
Карнавален понеделник = храна: беше свинско, луканка и луканка, беше печен ден!
Оставяне на месо във вторник = остатъци от пържоли, пилешки или свински гулаш, смисълът е в богатата супа, а след това и в поничката - казаха на децата да я ядат, защото това, което е останало, ще бъде отнесено от Ciberevajda!
Този тридневен празник е карнавалната опашка. Това е последвано от
Пепеляна сряда = първи ден от Великденския пост. След това идва
Лакомен четвъртък = до ден днешен, въз основа на народната трезвост, постът е спрян, за да могат всички остатъци да се ядат, а не да се хабят, (така че коки към кибер владенията!), но след това идва зимно-пролетния пост.
Питам Иби, имали ли са и тридневната празнична трапеза със себе си? Според Иби нито карнавалната неделя, нито понеделник не са били специален ден за тях, а само вторник, тъй като не са яли месо от Пепеляна сряда до Великден, мама Паула е приела поста много сериозно. Ето защо поничките бяха важни във вторник и дори поничките се печеха два или три пъти по време на карнавалните дни. Обикновено не използвам отново масло след пържене, но можете да изпържите поничката в много масло няколко пъти, така че и много масло да не се губи.- Той каза. - Миналата година, напр. На именния ден на Йоска, в деня на Йозеф, приготвих бобената супа с шунка и направих карнавална поничка до нея, беше имен ден, кетъринг празничен обяд. Това беше успех!
Към нас Sweet запази тези ястия. Неделя беше пампуска (карнавална поничка), а вторник беше време на дрънкане на понички. След като бяхме долу във Вилани във вторник във Вилани, там Пола Мама каза, (писах, знам точно от там!), Че „Вторник е месо, трябва да се пекат понички на карнавалната опашка!“- тоест имаше място и в швабската кухня.
Тогава Иби, снаха ми, изпече поничката там на газовата печка, направих снимка и донесох и нейната рецепта. (Не знам дали можете да го видите на снимките, а след това дори снимах печене на поничка и го събрах за доста време.)
В неговата брошура имаше не една, а две рецепти. Един от колегата му, сърдечен, висока доза. Другото е рецептата на Иби с помощта на купата за втасване. Двамата са почти идентични, Ibi има по-силно количество масло, използвайки лимонов сок и настъргана кора и ром за тортата. Награждавам ги всички! но описвам и двете като изпитани и изпитани рецепти, добре е да ги запазите.
Рецепта за карнавални понички с панделка от Ibi
Откакто имам квас от десет години, аз го използвам само, това е промяна в технологията, защото изисква по-малко мляко и първо поставям млякото в купата, а не брашното.- казва Иби. (Току-що се съгласих с него по телефона да изясня рецептата, рецептата за поничка трябва да е перфектна, не искам да греша, поничките са деликатни, дори ако рецептата е супер.) - От това количество ще има 30-32 парчета понички и понеже мога да сложа 4 парчета в тенджерата при печене, така че пека 8х4 парчета, дори и така ми омръзва от позицията. Печете 2-3 минути под капак, след това 2-3 минути без капак, вярно е, че разполагате с четирите парчета за 5 минути. Плътният часовник, докато изхвърля всичко, не е чак толкова много, но е доста уморителен за мен.