Тръстикова захар l; от съществено значение в кухнята! Изцяло зелено
Тръстикова захар: нейните тайни
Произведено от Захарна тръстика, на тръстикова захар днес е основна част от кухнята. Тази захар също се счита за полезна за здравето и нейните свойства са интересни.
Но какво крие тази захар ? Какви са предимствата му? Кои са различните видове? Нека разгледаме по-отблизо тази известна тръстикова захар.
Хранителните свойства на тръстиковата захар
В 100 g от тази захар има 100 g въглехидрати.
Тази захар също съдържа много микроелементи, минерали и витамини:
Тръстикова захар: калории
В 100 грама тръстикова захар има 400 калории.
Тръстикова захар: полза за здравето
Тази захар идва от захарна тръстика, растение с интересни ползи за здравето. Всъщност захарната тръстика би помогнала за облекчаване на болки в гърлото, грип и настинки.
Това също би донеслоенергия за мускулите и ще спомогне за увеличаване на капацитета и представянето на спортистите. Също така е идеален за храносмилане.
Опасностите от консумацията на тръстикова захар за здравето
Както всички захари, тръстикова захар Има опасности за здравето. В действителност, това повишава нивото на кръвната захар, насърчава появата на сърдечни заболявания и увеличава риска от диабет.
Производството на тръстикова захар
За да направите това захар, ето стъпките:
- Реколта Захарна тръстика.
- Шлайфане събрана захарна тръстика за извличане на сока.
- The сок се нагрява до няколко температури. По този начин водата се изпарява и се получава сироп.
- The сироп се нагрява, става пастообразна маса, маса, която съдържа захарните кристали.
- Тази маса се омесва и се прекарва през центрофуга за отделяне на захарните кристали от сиропа.
- The сироп се турбинира два пъти и кристалите изсъхват.
- The кристали са в торби.
Какви са различните видове захар от тръстика ?
Това захар се предлага в различни форми. Ето преглед на тях.
Цяла тръстикова захар
Нерафинирана, тази захар е кафяв цвят, има аромат на ванилия и важна подслаждаща сила. Съдържа витамини и много минерали.
Бяла захар
Рафинирана, тази захар има a неутрален вкус и е идеален за подслаждане на рецепти, без промяна на вкуса.
джинджифил
Също известен като кафява захар, кафявата тръстикова захар има определен цвят и аромат на ванилия. Тази захар често се използва за карамелизиране на препарати.
Кафяво
Тази захар има тъмен цвят, тъй като съдържа още меласа отколкото бяла захар. Има подчертан вкус, напомнящ на женско биле и е по-използван за подслаждане на сладкиши. Тази захар не променя вкуса на рецептите, но нейната подслаждаща сила е важна.
Руса
Тази захар е рафинирана и има a аромат на ванилия. Той работи добре в рецепти и отгоре, за да им придаде хрупкава нотка. Русата захар има същата подслаждаща сила като класическата бяла захар.
Течност
Lтечна тръстикова захар където е тръстиковият сиропключова съставка в коктейлите. Течният му аспект е идеален за придаване на сладък вкус и хомогенна смес на напитките.
Но как се получава тази течна захар? След прибиране на захарната тръстика сокът се извлича и се нагрява до висока температура. Това прави възможно получаването на сироп.
с меласа
Както беше обяснено по-горе, кафявата захар е този цвят, защото съдържа повече меласа. Тази захар има силна подслаждаща сила а вкусът му напомня на женско биле.
На прах
Тази пудра захар е Много използвани. Може да се добави към много рецепти.