Тропически картоф от маниока с подходящ фактор! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Сладък картоф, артишок и пак чой - знаете ли вече? След това опитайте маниока: екзотични зеленчуци, които имат изненадващ вкус и ви карат да се поберат!
Три здравословни и екзотични ястия с маниока, чайота и бамия!
Досега само добре познати и изпитани зеленчуци като картофи, краставици или домати са попаднали във вашата кухня? Тогава е крайно време да опитате нещо прясно и да разчупите нова кулинарна територия за вкусна и здравословна храна. Ние разгледахме отблизо екзотичния фитнес производител manioc за вас. Напред към следващото кулинарно приключение!
Маниоката се нарича още юка
Тук маниока или юка все още е кулинарна рядкост, но в много части на света е неразделна част от менюто. Луковицата на маниока е специалитет, особено в Южна Америка. Там се сервира основно като гарнитура и се приготвя подобно на варени картофи, поради което често използваме синонима „Картофи от тропиците“. Можете да откриете напълно нови вкусове с варена маниока - например с тази вкусна, традиционна рецепта от Бразилия: пюре от маниока със скариди
Маниока: здрава, но внимавайте ...
Със 150 калории на 100 грама, зеленчукът съдържа повече калории от сладкия картоф, но е изключително здравословен.
Внимание! В сурово, нелекувано състояние маниоката е отровна. Съдържащият се водороден цианид обаче се разрушава чрез нагряване.
Клубените могат да бъдат изключително големи (до 100 см дължина и 15 см дебелина) и тегло до 10 кг.
Yuca постига резултати с тези хранителни вещества:
- Витамин К: контролира съсирването на кръвта и активира образуването на кости
- Калий: важен компонент на клетъчната течност, който подпомага регулирането на сърцето и кръвното налягане.
- Витамини от група В: Маниоката съдържа различни витамини от група В, които са от съществено значение за здравата нервна система, активния метаболизъм на кръвта и жизнеността.
Бакшиш: Следващата ви „екзотична покупка“ трябва да бъде нащрек за брашно от маниока. Като алтернатива без глутен, той е идеален за печене на сладки лакомства.
Купете маниока и гответе бързо!
В тази страна можете да намерите по-малки сортове с големината на сладък картоф в азиатските или африканските супермаркети. Един килограм екзотични зеленчуци се предлага от 2,50 за килограм. Един недостатък на маниоката е, че пресните корени се развалят бързо. Тъй като това са само 3-4 дни, препоръчително е да съхранявате зеленчуците на хладно място, за да удължите малко срока им на годност. Дълбокото замразяване също така гарантира, че корените могат да се наслаждават по-дълго. Най-добре е да купите екзотичните плодове, ако трябва да бъдат преработени веднага след това - това гарантира свеж вкус!
Касава пържени картофи
Класическите картофени картофи са изправени пред конкуренция. След сладкия картоф идва маниока, която е особено вкусна от фурната. Просто нарязваме корена на пръчици и смесваме в купа със супена лъжица олио и подправки. Поставете върху лист за печене и печете във фурната на 180 градуса за 45 минути. Добър апетит!
Освен маниока и вкусни: бамя шушулки & Ко.
В допълнение към маниока има много други екзотични видове, които все още не са стигнали до върха на популярните зеленчуци. Това си струва да се промени. С бамя и чайота можете да добавите две здравословни и вкусни съставки към вашия рецептен репертоар.
Шушулки от бамя
Все още рядкост в тази страна, това е един от най-популярните зеленчуци в страни като Тайланд, Гърция или Бразилия: шушулката бамя. Някои от нас ги познават под името зеленчуков блат, но повечето от тях досега не са използвали нежните зелени шушулки. Ladyfingers, както ги наричат в Южна Азия, са истински по-тънки! Малко под 30 kcal и 0,2 g мазнина трябва да запазите 100 g шушулки от бамя. Но не само ниското съдържание на калории и мазнини прави зеленчуците толкова здравословни: особено забележителен е относително високият дял на фибри и витамин С. 200 g от шушулката съдържат добри 70 mg витамин C (препоръчителен дневен прием: 100 mg/ден).
Най-висока заплата за: Витамин С, калий, калций, витамини В 1, В 2 и В 3, желязо, фолиева киселина
Вкус: Шушулките на бамя са много сходни на вкус с фасула. Те имат тръпчив, остър, кисел, пикантен аромат, но все още са меки.
Закупуване: Бамя може да се купи в почти всеки азиатски и африкански супермаркет или в турските зеленчукови магазини. Вече можете да намерите шушулките на някои пазари на Edeka.
Бакшиш: Шушулките от бамя не обичат студа! Затова се опитайте да ги използвате в деня на пазаруването, ако е възможно, или да ги съхранявате в херметична опаковка в хладилника в горното отделение за максимум 1 до 2 дни, тъй като там температурите не са толкова ниски. Във фризера обаче шушулките могат да се държат около една година, без да получават грозни щети от студа. Ако не харесвате лигавото нещо в шушулките на бамя, не трябва да ги режете по време на приготвянето, а да ги обработвате цели.
Чайота
Чайотът - за повечето германци със сигурност е непознат и непознат вид зеленчук. Кулинарен експеримент с тези екзотични зеленчуци определено си заслужава! Чайотът е краставично растение, което е свързано с тиквичките, тиквата и краставицата. Съдържа предимно вода и затова почти няма калории. Вместо това, той съдържа много аминокиселини и е богат на калий и калций. Поради относително неутралния си вкус, чайотът се доказа като универсална съставка в кухнята. Подхожда добре на яхнии или на скара като зеленчукова гарнитура. Чайотът може да се консумира и суров, например в салата или като суров зеленчук.
Най-висока заплата за: Калий, калций, провитамин А, витамин С.
Вкус: Чайотът има бяла пулпа с неутрален вкус, подобен на краставица. Може да се опита лека сладост.
Закупуване: Чайотът може да се купи в азиатските супермаркети. Когато пазарувате, не забравяйте да изберете твърд плод. Щом чайотът се почувства леко мек, той започва да гние и губи сочния си, леко сладък вкус.
Бакшиш: Цели плодове от чайота могат да се съхраняват в хладилник за около 2 седмици. Обелените или нарязани чайоти трябва да бъдат увити във фолио и да се съхраняват в хладилник за максимум 3-4 дни.