Трябва ли да спрем списание за здравето на подсладителите
Ново израелско проучване поставя под въпрос ползата от тези „фалшиви захари“, които трябва да предотвратят наддаването на тегло. Консумирани във високи дози, те наистина биха могли да насърчат диабет и затлъстяване. Отговорите на нашите експерти.
Повторните подсладители наистина са нашите „съюзници за отслабване“ ?
Похвалени през 80-те години, тези ключови съставки на леките продукти присъстват и в ежедневната ни диета и дори в някои приготвени ястия.
Но докато те се предлагат на пазара като заместител на захарта и за да се избегнат нейните вреди, по-специално приемът на калории и варирането на глюкозата в кръвта (гликемия), ето проучване, публикувано в престижното британско научно списание Nature 1 разкрива, че може да причини диабет и затлъстяване.
Подсладителите пречат на чревната флора и метаболизма на глюкозата
Екипът, ръководен от д-р Еран Елинав, от Научния институт на Вайцман в Реховот, Израел, наистина е наблюдавал появата на непоносимост към глюкоза, предупредителен знак за диабет, при мишки, които са пили алкохол. големи количества.
Този отрицателен ефект се наблюдава особено при захарин. Дължи се на значителна модификация на чревната флора, както по отношение на нейния състав, така и по отношение на нейната функция.
Но какво да кажем за хората? Чрез кръстосване на медицинските досиета и диетата на 400 души, изследователите успяха да наблюдават корелация между проблемите на диабета и затлъстяването и приема на захарин.
За да продължат експеримента си, те помолиха седем доброволци, които никога не са използвали подсладители, да погълнат максимално допустимата доза захарин за една седмица.
Четирима доброволци станаха непоносими към глюкозата и проявиха променена чревна флора.
Някои бактерии могат да взаимодействат с химични съединения в подсладители, които не се абсорбират през червата, казва д-р Елинав.
След това тези бактерии биха секретирали вещества, способни да предизвикат възпалителна реакция подобна на тази, наблюдавана след „претоварване“ със захар, реакция, която нарушава способността на организма да метаболизира глюкозата.
Стойността на тези фалшиви захари не е сигурна
„Ефектите върху чревната флора са добре демонстрирани при мишки, но само частично при хора и върху много ограничен брой хора“, казва проф. Карин Клемент, директор на Института по кардиометаболизъм и хранене, в болница Питие-Салпетриер, в Париж и френски специалист по чревна флора.