Трябва ли да спрем мляко или глутен Femme Actuelle MAG
Храненето без мляко или без глутен е модерно и много хора казват, че са направили крачка. Но това не е без последствия за използваемостта. Само една девизна дума: няма нужда да се лишавате, освен ако няма основателни медицински причини.
От една страна, успокояващи диетолози, които ни напомнят, че хлябът и млякото са основни храни; и от друга страна, потребителите, които наблюдават намаляване на различни симптоми - от храносмилателни разстройства до болки в ставите - след оттеглянето от пшеница и нейните производни и/или млечни продукти. Плацебо ефект или реална терапевтична полза? Смята се, че поглъщането на тези храни поддържа запалителен фокус в червата при някои хора. Възпалението може да се разпространи в различни органи, чрез кръвта, причинявайки различни заболявания. Този доста добре установен механизъм за глутен е по-малко ясен за млякото. В резултат на това вземете медицински съвет, преди да се захванете само с разочароваща или дефицитна диета.
Глутен в светлината на прожекторите
Глутенът се отнася до набор от протеини, общи за няколко зърнени храни, пшеница, ечемик, ръж ... Безглутеновата диета отдавна изглежда засяга само много малка част от населението, страдащо от цьолиакия (или „непоносимост към глутен“) . В днешно време реалността е съвсем различна.
Чувствителност към глутен без целиакия: новото зло на века ?
В началото гастроентеролозите не вярваха. Как, при липса на целиакия (подкрепящи медицински тестове), безглутенова диета може да облекчи главоболие, хронична умора, болки в ставите или повтарящи се храносмилателни проблеми ?
Глутенът често е несмилаем
Глутенът в съвременната пшеница - подбран поради добрия им добив или способността им да се пече - е трудно смилаем. При тези, които имат прекалено пропускливо черво, той може да бъде асимилиран такъв, какъвто е, незабавно да бъде открит от сентинелни клетки и третиран ... като чуждо тяло. Оттук и намесата на имунната система и освобождаването на възпалителни съединения. Възпалението би трябвало да се разпространи само в тялото, за да поддържа различни заболявания. Защо глутенът има вредни ефекти само при определени хора? Въпросът не е уреден ...
Как да разберете дали сте чувствителни към глутен ?
"Към днешна дата няма конкретен медицински тест", каза проф. Бруно Боназ, ръководител на отделението по гастроентерология в Университетската болница в Гренобъл и член на международна изследователска група по въпроса. Само подобряването на различни симптоми при диетата за изключване дава възможност да се подозира чувствителността към глутен. „Въпреки това, преди да се впуснете в диетата, разумно е да проверите за целиакия“.
Целиакия, твърде често пренебрегвана
Днес се казва, че само 10% от французите с непоносимост към глутен са диагностицирани. Всъщност това заболяване, което засяга дванадесетопръстника (горната част на червата), не причинява непременно проблеми с храносмилането. Това може да доведе до анемия, остеопороза, а при жените - затруднено забременяване или повтарящи се спонтанни аборти. Често протича безсимптомно. Скука: при липса на диагноза и следователно лечение може да прогресира до усложнения, включително рак на храносмилателната система.