Трябва ли да спрем да ядем био месо от рутабаго?
Модна тенденция или структурна тенденция? През последните години консумацията на месо има тенденция да намалява в Европа и по-общо в развитите страни. И обратно, тя се увеличава в развиващите се страни.
Във Франция консумираме средно 89 кг/година на човек. Два пъти повече, отколкото нашите баби и дядовци са консумирали по тяхно време.
В световен мащаб производството на месо се е увеличило пет пъти от средата на ХХ век и всяка година около 65 милиарда животни се избиват за консумация на храна (проучване от 2011 г.).
Освен етичните и хуманните причини за животните, които тласкат голям брой хора да се обърнат към вегетарианството, няколко причини за околната среда също тежат на равновесие.
За да ви помогнем да формирате собствено мнение по въпроса, ние идентифицирахме някои аргументи „за“ и „против“ спирането на яденето на месо, за да спасим планетата;-)
За: напълно вегетирайте чинията си, c ‘По-добре е за околната среда !
Всеки ден сме все повече на планетата. В доклад от юни 2017 г. ООН изчислява, че през 2050 г. ще бъдем 9,8 милиарда човешки същества и над 21 милиарда през 2100 г. Толкова много уста за хранене .
Следователно за защитниците на веганството е повече от необходимо да променят начина, по който се храним сега. Всъщност животните, които ядем, са лоши конвертори на протеини. За производството на 1 кг животински протеин са необходими 3 кг растителен протеин. Тези растителни протеини могат да се консумират директно от хората. Конкретно това означава, че към днешна дата само 1/3 от растителните протеини, които се произвеждат на планетата, се използват за хранене на хората.
В Европа всяка година се използват над 280 Mt зърнени култури, от които 173 Mt се използват за храна на животни. Защо не използвате тези 173 Mt директно за човешка храна ?
Също така, производството на месо изисква много вода! Ако вземем предвид прясната вода, както и замърсената вода, използвана в производствените процеси, са необходими 4100 литра вода, за да се получат 1 кг растителни протеини от бобови растения, срещу 10 300 литра за животински протеини, например от прасета (източник: Mekonnen и Hoekstra, 2012). Не можем ли да използваме този воден ресурс за по-полезни цели, директно за напояване на популациите или за отглеждане на повече бобови растения, зърнени храни или зеленчуци, предназначени за консумация от човека? ?
И накрая, спирането на яденето на месо също означава намаляване на въглеродния отпечатък. В действителност, според ООН, животновъдството като цяло е източник на 14,5% от парниковите газове. Това е повече от въздействието на транспорта.
Когато разглеждаме произхода на парниковите газове, индуцирани от земеделското производство, 63% идват от ентерична ферментация и оборски тор (депозит върху пасища и обработка на оборски тор), отново според ООН. Следователно развъждането има реално отрицателно въздействие върху околната среда.