Трябва ли да спрем червеното месо и ... Френската федерация на диабетиците

Кои меса са засегнати от това проучване ?

Това изследване засяга всички червени меса: говеждо, телешко, свинско, агнешко, овнешко, но също така и по-малко консумирано месо (конско и козе). Анализът прави разлика между два вида месо: месо, което може да се намери в щанд или в месарница, опаковано на парчета (ребро, филе, пържола и др.) И преработено месо.
Тази последна категория включва студени меса (шунки, колбаси и др.), Но също така и сушено говеждо месо, препарати, сосове на месна основа и др.

Какъв риск има при яденето на червено месо или студено месо ?

Преработените меса са рисков фактор за колоректален рак. Проучвания, анализирани от IARC, показват, че на всеки 50 грама порция преработено месо, консумирано на ден (приблизително парче шунка, кренвирш или 4 до 5 филийки бекон) увеличава риска от колоректален рак с около 18%. За необработеното червено месо канцерогенният риск не е доказан, но се счита за „вероятен“.

---