Трябва ли да се консумират наситени мазнини
Защото изобщо можете да ги замените?
Обикновено се препоръчва да се намали консумацията на наситени мазнини и вместо това да се търсят по-здравословни алтернативи. Това е, когато сме изправени пред точно какъв заместител на продукта да изберем, защото и тук има квазихаос. Допълнително усложнявайки темата, някои твърдят, че наситените мазнини наистина трябва да бъдат напълно изключени. Нека поговорим малко по темата, защото много противоречива информация циркулира.
Общоприето е, че диетата за намаляване на наситените мазнини намалява риска от заболявания, засягащи кръвоносната система, особено коронарна болест на сърцето е свързана с нея. По това време имаше „мастна паника“ и това беше в общественото съзнание, всички мазнини са лоши, холестеролът е вреден във всичките му форми и всеки, който яде грам мазнина, веднага ще получи инфаркт. С течение на времето обаче е доказано, че пълното изоставяне на мазнини има повече пречки и причинява по-големи щети от страховитите трохи и сланина.
В Journal of American Cardiologists е публикувано проучване, че най-добрият ефект върху кръвоносната система е да се замени по-голямата част от приема на мазнини с ненаситени мазнини и също така да се консумират правилните въглехидрати.
Някои от заместените наситени мазнини алтернативи, които бяха въведени оттогава, се оказаха все още не толкова готини. Тук мислим за използването на втвърдени растителни масла, които се оспорват от мнозина.