Трябва да се внимава за хомоцистеин
Хомоцистеинът е междинен продукт от нашия метаболизъм. Той възниква от различни процеси на преобразуване и разграждане в тялото и се метаболизира допълнително. Хомоцисрейнът няма функция в организма, но представлява голям риск за нашето здраве.
Увреждането на кръвоносните съдове е резултат от повишените нива на хомоцистеин. Ниво от повече от 15 микромола хомоцистеин на литър кръв увеличава риска от развитие на тромбоза и насърчава втвърдяването на артериите.
Инфарктите и инсултите могат да бъдат резултат от втвърдяване на артериите. Съществува и връзка между високите нива на хомоцистеин и заболявания като деменция и остеопороза (костна загуба).
Как да предотвратя високите нива на хомоцистеин?
Един прост кръвен тест може да разкрие нивата на хомоцистеин в организма. Семейният лекар също извършва такъв кръвен тест. Ако стойностите са твърде високи, можете да противодействате на това, като приемате витамини В12, В6 и фолиева киселина.
Преди всичко фолиевата киселина (витамин В9) помага на организма да разгражда хомоцистеина. Трябва предварително да обсъдите допълнителния прием на витамини с Вашия лекар. Това може да бъде полезно за определен период от време. Като превантивна мярка, преди стойностите дори да се повишат, трябва да обърнете внимание на здравословното хранене. Фолиевата киселина и другите витамини от група В са особено важни.
Името фолиева киселина идва от "Folia", на английски "лист". Добър магарешки мост, защото листните зеленчуци и всички зеленчуци съдържат много фолиева киселина: Например спанак, кейл, карфиол, броколи и брюкселско зеле.
Фолиевата киселина се унищожава от светлина и топлина, така че трябва само да готвите или задушавате зеленчуците внимателно и да ги приготвяте възможно най-пресни. При стайна температура спанакът губи 30 процента от съдържанието на фолиева киселина само след три дни. Замразените зеленчуци са по-добрият вариант, ако не можете да си купите пресен спанак или трябва да го съхранявате твърде дълго.
Останалите витамини от група В се съдържат в пълнозърнести продукти (мюсли, хляб, пълнозърнести макаронени изделия и др.). Витамин В12 се съдържа в червеното месо, т.е. във всички видове месо, с изключение на птиците и рибите. Витамин В12 се съдържа и в варива (леща и боб). Следователно вегетарианците трябва често да ядат грах, соя и леща.