Трябва да измиете пилето преди готвене Ето отговора!
Много хора настояват за измиване на сурово пиле преди готвене, дори ако са били предупредени, че може да бъде опасно, според американско проучване. А от Германия тази година имаше тревожни новини за пилешки фронтове.
Csaba Csernátony, събота, 7 септември 2019 г., 15:04
Да се пера или не да се мие - това е въпросът тук. Или защото сте го виждали по този начин у дома, или защото искате да измиете кръвта, слузта от месото, 70 процента от хората измиват пилето, което купуват в магазина, преди да готвят, без да знаят нищо за опасностите му.
Това само увеличава риска от хранително отравяне, пише авторитетното американско списание за потребителите Consumer Reports, позовавайки се на проучване, публикувано също в US Journal of Food Protection.
Говореха напразно
Изследователите са заснели триста души, докато готвят в пробна кухня, където трябва да правят пиле по същия начин, както го правят у дома. В теста участваха само хора, които измиха месото у дома преди готвене. Те получиха пиле, предварително маркирано с безвредни бактерии и след това по имейл, за да ги предупредят, че е опасно да се мият месото от магазина.
Целта на експеримента беше да покаже какви бактериални инфекции могат да бъдат причинени от самия процес на измиване в кухнята. Шестдесет процента от тестерите настояваха да изплакнат месото въпреки предупреждението, така че в басейна на мивката след това имаше бактерии. При 26 процента от засегнатите бактерията достига гарнитурата, а при 14 процента те все още имат пари в мивката, след като са я измили.
Тестери, които не са измили пилето в съответствие с предупреждението, са носили мръсотия най-вече поради неправилно ръчно пране. Оказа се, че само 25 процента от участниците си мият ръцете всеки път, когато докоснат храна, а само 2 процента от тях са успели да го направят правилно със сапун за поне 20 секунди.