Трихинелоза Какво е Doctissimo трихинелоза
В края на януари 2021 г. са открити два случая на трихинелоза в източните Пиренеи. Тази хранителна инфекция се появява, когато месото се консумира сурово или недоготвено. Въпреки това остава сравнително рядко, тъй като трихинът, паразитът, отговорен за това заболяване, се настанява по-често при сравнително малко консумирани диви животни. Актуализация на тази патология с Жан Дюпо-Каме, професор по паразитология в болница Кочин в Париж.
През май 2015 г., рядко явление, във Франция беше пуснат сигнал за трихинелоза. То беше предизвикано след замърсяване на трима души от корсикански колбаси. „Три случая на трихинелоза бяха идентифицирани след това предупреждение, преди това, последните случаи от 2011 г.“, обяснява професор Дюпо-Каме, професор по паразитология в болница Кочин в Париж. "Тези хора са яли фигатели, колбаси, приготвени от черен дроб и свинско месо. Проведено е разследване при производителя, за да се установи източникът на проблема и е иззет близо тон месо", добавя той.
В края на януари 2020 г. двама ловци са се разболели от трихинелоза, съобщава федерацията по лова на Pyrénées-Orientales. Двамата са заразени, след като са "яли лошо приготвена дива свиня". "Ако случаите останат редки, увеличаването на популациите от диви свине и развитието на нашите кулинарни култури може да допринесе за увеличаване на замърсяването", уверява федерацията.
Трихинелоза, какво е това ?
Това е зооноза, тоест болест, която се предава от животни на хора. Тук именно трихината, малък паразит с форма на кръгъл червей, е отговорен за болестта. Той заразява мускулите на бозайници (диви свине, прасета и др.), И могат да заразят хората, ако месото им се консумира сурово или недоготвено.
Как се прави предаването ?
През 80-те и 90-те години конското месо е източникът на няколко мащабни епидемии във Франция. Последни случаи са възникнали след консумация на месо от дива свиня. Но като цяло, месо в риск са тези, консумирани извън традиционната схема. „Ловците, например, или хората, които пътуват, са засегнати от тази зооноза“, обяснява Жан Дюпо-Каме. „Месото, което преминава през традиционната верига за масово разпределение, е пощадено, тъй като е преминало ветеринарен контрол“.