Три сурови десерта clafoutis с ябълки, ягодов тарт и сурови хапки
В програмата днес: сурови десертис! Какво по-хубаво от съчетаването на удоволствие с вкус, като същевременно се запази съдържанието на хранителни вещества? За нас ще бъде ябълкови клафути, ябълково-ягодов пай и хапки от мака-какао-чиа.
Радваме се, че в момента има много преминаващи посетители на къщата. Мога да задоволя желанието си да откривам сурови десерти, без брашно, без яйца, без мляко и без готвене. Ако всеки може да се наслади на голяма оригинална смесена салата, или зеленчуково суши-маки, или сурова паста от тиквички, полята с добри сосове, още по-лесно е да покажете, че суров пай, големи сурови сладкиши, сладолед без мляко само с плодове ( или с растително мляко), суровите тарталети или суровите палачинки са наистина вкусно ! (Щракнете върху връзките и ще намерите много страхотни рецепти за следващите ви вечери).
Apple clafoutis
Наричам този десерт клафути, защото ми напомня за клафутите, които правех преди. Тук няма мляко или яйца, само плавна комбинация от фурми и портокал. Наречете го както искате ... clafoutis, пай или каквото и да е, но опитайте !
Баба ми, която беше много добра готвачка, ни направи вкусни пайове с ябълки. Спомням си го с носталгия. Но този ми се струва много по-здравословен и по-лесно смилаем. Това е неговата сурова версия, при която накрая бадемите заменят маслото, фурмите заместват брашното, а сместа от финик и портокал - яйченият крем.
Сместа от бадеми и плодове не е най-добрата, тъй като мазнините трудно се усвояват, когато се смесват със захар. Това обаче е принципът на всички класически десерти. Тук приемам приемливи количества бадеми в сравнение с плодовете в цялата торта и мога да ви уверя, че го усвояваме много добре. Ако сте чувствителни към мастно-сладката смес, намалете порцията бадеми по желание. Както и да е, не можете да пропуснете суров десерт ... и без това е много трудно 🙂 !
Начин на приготвяне:
1 чаша бадеми и 1 чаша фурми, разбира се без костилки, се смесват, за да се получи лепкаво тесто, което ще се разпространи на дъното на съд за пай, когато го притискате с пръсти. За да премахна фитиновата киселина от бадемите, киселина, която намалява абсорбцията на минерали от вашата диета, накисвам бадемите си във вода, преди да ги използвам за час-два в зависимост от това колко време имам. Да не го направиш също не е голяма работа ... това е просто плюс. Така или иначе ги изплаквам.
Разточете тестото във форма. Всяка плесен ще свърши работа.
Нарежете 4 белени ябълки на тънки филийки.
В блендер или кухненски робот смесете 1/2 чаша фурми със сок от един или два портокала в зависимост от консистенцията на фурмите, като не забравяте да добавите канела ... yum yum. Ако предпочитате индийско орехче или други подправки за торти, не минете без. Обичам канелата !
В момента имам страхотни Medjools на разумна цена (ще ги намерите там, щракнете). Всяка дата, Деглет или каквото и да е също ще се оправи. Правя с каквото намеря, това е всичко. Във всеки случай пълним една и съща чаша за всички съставки на рецептата; в интерес е да се говори в чаша, по-скоро в обем, отколкото в тегло.