Търговски дрожди - Голяма енциклопедия на нефт и газ, статия, страница 1
Търговска мая
Търговските дрожди обикновено се приготвят на три етапа. Първо се умножава първото семе (маточна мая), след което второто маточно пиле се използва за производство на търгуеми дрожди. На втория етап те се стремят да премахнат напълно алкохолната ферментация, поради което дрождите се отглеждат в условия на много интензивна аерация, ограничавайки концентрацията на захар в средата, съгласно метода на поточно отглеждане. [един]
Устройството е предназначено за производство на търговски дрожди. Апаратът за отглеждане на дрожди е цилиндричен съд, монтиран на специален пиедестал. Устройството се състои от тяло, пиедестал, въздуховод, водно уплътнение, изпускателна тръба, задвижване на амортисьора. [2]
Майката-мая служи като семе за производството на търговска мая. Качеството и добивът на продаваемите продукти зависи от чистотата и тлъстината на маточната мая. Производството на маточни дрожди се основава на метода за бавно натрупване на дрожди и се извършва в две фадии: 1) в лабораторията и 2) в цеха за чисти култури. Първият етап се състои в размножаване на чиста култура в лабораторни колби с нарастващ капацитет. [3]
Регулирането на режима на работа на сушилнята се извършва според температурата на отработените газове и съдържанието на влага в търговските дрожди чрез автоматично увеличаване или намаляване на разхода на суспензия на дрождите. [4]
При размножаването на култура от дрожди се различават следните етапи: лаборатория; чиста култура; естествено чиста култура; търговска мая. [пет]
Съвременната технологична схема на отглеждане на дрожди се състои от подготовка на винас, отглеждане на семена (чиста култура) и търговски дрожди, секции за измиване, концентриране и сушене Добивът на масата на дрождите е 3 5 - 4 kg на 1 m3 винаса или 40 kg на 1 тон целулоза. В резултат на преработката на алкохол в алкохол, при който се използват ферментиращите захари, биохимичното потребление на кислород (MIC) на алкохола се намалява с поне 37% и по време на използването на въглехидратите за производството на алкохол и дрожди - два пъти в сравнение с оригиналния алкохол. [6]
Главната мая от лабораторията се изпраща в цеха за чиста култура, където оборудване с нарастващ капацитет се използва и за размножаване на дрожди: първо в малка липа от 45 литра, след това в голяма липа от 450 литра, след това в главната вана, междинна вана, във вана А и накрая, в вана В, Капацитетът на тези каци зависи от производителността на инсталацията. Майката от дрожди В се подава за посев във ферментатор за търговски дрожди. [девет]