Търговска или домашна пастета от черен дроб Плюс вкусна рецепта
Чернодробен пастет: Черният дроб е трудна храна; някои от децата го ядат с удоволствие, но повечето от него го отказват, като правят гримаси и се позовават както на неточната му консистенция, така и на горчивия вкус. Но не можем да изключим пилешкия дроб от диетата на детето поради няколко причини: на първо място, той е важен източник на желязо. Това е основното качество на тази храна. Тогава откриваме в едни и същи чернодробни източници на витамини А и В. По този начин, чернодробният пастет се превръща във вариант, заместващ пилешкия черен дроб, който някои деца всъщност не искат. .
Търговските пастети от черен дроб са "намазани" с много заместители:
Те съдържат много други елементи и много малко черен дроб, независимо дали говорим за пилешки дроб, свинско месо или други варианти; процентът на черния дроб е между 15 и 25%. На първо място, достатъчно е да погледнем цвета им, когато отворим кутията: естествен чернодробен пастет, приготвен от дома, има тъмнокафяв цвят, точно като естествения черен дроб; повечето пайове в кутията са червеникави, поради багрилата и безкрайните Е от всякакъв вид, които се намират в изобилие. Да не забравяме консервантите и други остатъци от месо и имаме пълна картина на готовия чернодробен пастет .
Тук вместо това е как можем да приготвим много здравословен и изключително вкусен пастет от пилешки дробчета за нашите деца, който по този начин можем да определим за консумация на черния дроб, без те задължително да знаят това (особено когато не обичат тази храна, толкова необходима, обаче, за тяхното здраве).
Съставки Чернодробен пастет
500 гр. Пресен пилешки дроб, 6 средни лука, половин пакетче масло, две супени лъжици зехтин, сол, чаена лъжичка прясно нарязан или сух магданоз и - по желание - половин чаша червено вино, тип "Сълза до Овидий ”. Не се страхувайте, можете да добавите малко червено вино, дори когато приготвяте пастети за деца, тъй като алкохолът се изпарява веднага, а в приготвянето остава само вкусът, който ни е необходим за перфектна рецепта. Ако не искате обаче, можете да пропуснете етапа, в който се добавя виното .
Подготовка Чернодробен пастет
Измийте дробчетата много добре и ги отцедете в цедка. Обърнете голямо внимание на външния им вид, здравият пилешки дроб трябва да е тъмночервен; най-белите или тези с обезцветени петна, които можете да оставите настрана, защото това е болен черен дроб .
Докато черният дроб се отцеди, почистете лука и го нарежете на люспи. В по-висок тиган поставете зехтина и половината масло, необходимо за тази рецепта. Когато маслото се разтопи, сложете лука да се втвърди. Този път няма нужда да добавяте вода, тъй като маслото така или иначе съдържа вода, така че лукът няма да се изпържи, той ще се разпадне. Когато стане прозрачен, сложете черен дроб и ги оставете да се справят много добре; от съществено значение е за успешен и правилно приготвен чернодробен пастет. Към края добавете половин чаша вино - по желание - малко сол и накълцан магданоз. Оставете да къкри още 5-7 минути, докато алкохолът напълно се изпари. След това оставете настрана и докато ястието е горещо, използвайте пасатора, докато получите много фин чернодробен пастет по текстура. .
На този етап добавете останалото масло и разбъркайте отново .
Докато пастетът е още горещ, вземете купа, която побира цялото количество (или две по-малки купички) и поставете върху нея хранително фолио, в което изсипете съдържанието на чернодробния пастет. Притиснете добре, затворете фолиото и оставете да се охлади; след това поставете купата в хладилника. Когато се охлади, изсипете съдържанието върху чиния, като махнете фолиото. Можете да украсите чернодробния пастет с парченца домати и маслини, така че да е привлекателен за децата. .
Скъпи родители, ако приготвите пастет за вас, разбира се, можете да го подправите с повече сол или черен пипер, в зависимост от вкуса! А за възрастни това е ястие, толкова вкусно, колкото и за деца !