Търговците на дребно са усетили вкуса на предимствата на безглутеновата храна
Последен час
14:00 - Страната в Европа с драконовски ограничения! Всеки, който не спазва карантината, може да бъде арестуван
13:55 - Валутен курс 18 ноември. Ден на връщане за лъва срещу еврото. Официални данни на БНР
13:51 - Счетоводен баланс на COVID-19, 18 ноември! Експлозия на нови коронавирусни инфекции. Това е нов рекорд
13:50 - Румънците излизат на улицата! Земеделските производители протестират срещу правителството
13:42 - Клаус Йоханис подписа указа! Тотален удар по президента. Той нямаше какво да прави
13:36 - Трагичният баланс от Piatra Neamț продължава да расте! В един човек умря! Какво е състоянието на жертвите
13:35 - Атака срещу Клаус Йоханис: Желанието за власт взе последния му къс от разума
13:25 - Огнен ден в двореца Виктория! Важно решение, обявено от правителството в сряда. Орбан има тежки файлове на масата
На по-малко от 16 години Нина, дъщеря на изпълнителен директор от важна PR агенция в Букурещ, се отказа от яденето на храни, съдържащи глутен, протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта, овеса и ечемика. Диетата не е лесна - глутенът присъства не само във почти всяка комерсиално приготвена храна, но и в лекарствата или червилата. Но защо да променяш живота си така? Всичко започна преди година, когато лекарите откриха, че Нина има проблем с имунитета на тънките черва, причинен от реакция на компонент от глутен, глиадин. Единственото лечение е безглутенова диета. Така че сбогом пица, сбогом сладолед.
За Нина и 1300 други румънци (включително 1000 деца), официално регистрирани в статистиката на Министерството на здравеопазването с целиакия (глутенова ентеропатия - бел. Ред.), Въздържането от глутен е задължително, ако искат да предотвратят храносмилателния дискомфорт и чревните заболявания дългосрочен. Но румънският пазар на храни без глутен има много по-голяма потенциална потребителска база - експертите изчисляват, че реалният брой на хората с непоносимост към глутен (все още не е открит) е 2% от населението. По-точно, около 380 000 души. „Някога се смяташе, че е детска болест. Всъщност може да се задейства на всяка възраст и от всичко. Оказа се, че 1 на 50 възрастни страда от това ", коментира Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните в Букурещ.
Но те не са единствените, които избягват този общ протеин. Привържениците на режима включват родители на деца с хиперкинетично разстройство с дефицит на вниманието (ADHD) и аутизъм, бременни жени, хора с алергии. Освен това глутенът се превърна в новата „черна овца“ на диетите. Без никаква научна мотивация, хората, които спазват диета, също казват „не“ на този протеин.
Поддържайте тази тенденция по-модерна, отколкото здравословна?
„Това може да бъде много здравословна диета“, обяснява диетологът Михаела Билич, тъй като ако включва по-малко сготвени и преработени храни и повече зеленчуци, това може да допринесе за по-добро здраве като цяло. Освен това сурогатните зърнени храни като киноата имат повече хранителни вещества от рафинираното бяло брашно. И ако преди няколко години храни без глутен бяха трудни за намиране в магазините, сега те вече не са рядкост; дори ресторанти като Fibrio предлагат безглутенови менюта, а известни производители се присъединиха към играта.
Например, Dobrogea Grup продава безглутенов хляб и сладкиши с орехи и стафиди, а хората от Sam Mills в Клуж имат най-големия капацитет за производство на безглутенови тестени изделия в света. „Можем да произвеждаме до 2000 тона тестени изделия на месец“, обяснява Анджела Берсийн, изпълнителен директор на Сам Милс; техните макарони се продават в аптеките в страната и в чужбина, и за 6 евро.
29% Увеличени продажби на нишови храни, препоръчани (особено) на страдащите от медицински състояния
Ниша на "без" продукти
Като цяло, пазарът на храни за различни диети е изключително разнороден по структура - поради което е трудно да се измери. Този пазар включва още:
ЕКОЛОГИЧНИ: Негенетично модифицирани, продуктите се отглеждат или произвеждат без никакви грамове химикали - като пестициди или хербициди. Те не съдържат Е и съдържат поне 50% повече витамини, минерали, ензими и фитоелементи в сравнение с конвенционалните храни. Поради тази причина се казва, че те предотвратяват някои заболявания. Румънците купуват еко продукти на стойност около 12 милиона евро.
НИСКО МАЗНО: Това са продукти с ниско съдържание на мазнини и се препоръчват за тези с висок холестерол. Също така отчита високи продажби поради нарастващия интерес към здравословна диета.
БЕЗ ЗАХАР/СОЛ: Понастоящем можете да си купите „без захар“ версия на теоретично всеки хранителен продукт. Те са предназначени за диабетици, но също така са много търсени сред тези, които са на диети. Продуктите, които не съдържат сол, се препоръчват и за тези със сърдечни, бъбречни и чернодробни проблеми. С малки изключения (несолен хляб например) в Румъния почти няма такива храни.
Ако харесвате публикуваните материали, каним ви да ни следвате на нашата страница във Facebook