Тревожно! 32 токсични химикала в търговската боя за яйца
По Великден има традиция да се боядисват яйца. Изключително е случващото се, защото много домакини, които бяха наясно с опасността от боядисване на яйца с търговски асортимент от бои, решиха да оцветят яйцата с безвредни естествени пигменти, които природата ни дава - тези великденски яйца всъщност са, „модерните“, тъй като всяка домакиня може да се гордее с резултатите от работата си в този случай. Време е да изхвърлите търговската боя за яйца, пълна с токсични химикали!
Експерти от Pro Consumers Association обръщат внимание на опасните багрила, съдържащи се в търговската боя за яйца, която съдържа не по-малко от 32 химикала.
„В 17 асортимента от яйчена боя идентифицирахме 32 хранителни добавки (E 101ii - рибофлавин - 5 - фосфат; E 102 - тартразин; E 104 - хинолиново жълто; E 110 - оранжево жълто S.; E 120 - кармин; E 122 - азорубин (кармоизин); E 127 - еритрозин; E 131 - патентно синьо V; E 132 - индиготин; E 133 - ярко син FCF; E 141ii - медни комплекси от хлорофилини; E151 - ярко черно BN; E 160b - анато - естествено оранжево багрило - екстрахирано с разтворители от екзотичен плод; Е 171 - титанов диоксид; Е 172 - железен оксид; Е 200 - сорбинова киселина; Е 202 - калиев сорбат; Е 211 - натриев бензоат; Е 223 - натриев метабисулфит; E 270 - млечна киселина; E 296 - ябълчена киселина; E 300 - аскорбинова киселина; E 330 - лимонена киселина; E 524 - натриев хидроксид (сода каустик, луга); E 410 - смола от семена рожков; E 412 - гуарова гума; E 415 - ксантанова смола; E 422 - глицерол (глицерол); E 433 - полисорбат 80; E 470b - магнезиеви соли на мастни киселини; E 555 - алуминиев силикат калий (средство против слепване); E 640 - глицин - подобрител на вкуса) ”, казват специалистите от APC.
„Боята за яйца съдържа различни багрила в зависимост от цвета, който предлага (E101ii, E102, E104, E110, E120, E122, E127, E131, E132, E133, E141ii, E151, E160b, E171, E172). Въпреки, че те се наричат общо "оцветител за храна", те все още имат токсичност върху човешкото тяло. Лесно се прикрепя към външната повърхност на черупката на яйцата. Теоретично те не трябва да се поглъщат. И все пак, те попадат в стомаха. Как Багрилата могат лесно да проникнат в черупката на вареното яйце в него. През повечето време забелязваме този факт, тъй като повърхността на яйчния белтък придобива сянка в тона, в който е оцветена черупката на яйцата. Освен това ръцете ни изваждат багрилото от черупката и го извеждат на повърхността на белтъка. Така заедно с яйцето консумираме и багрилото! Има много научни изследвания, които показват, че изобщо не е здравословно да се използват "изкуствени" оцветители за храна (синтетични съединения) в състава на храната. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) налага ограничаващи концентрации на тези съединения в храните. Основните причини са страничните ефекти, които съпътстват консумацията им, като хиперактивност (ADHD) и алергични реакции, особено при деца, мигрена, астма и дори рак.
Изследване на американската агенция CSPI (Център за наука в обществен интерес) представя подробно аспекти на токсичността на хранителните оцветители, подкрепено с експериментални данни. E102, E110, E120, E122, E127, E132 и E133 са оцветителите, считани за рискова „дъга“ за нашето тяло. Тези багрила често се появяват на етикета на боя за яйца.
Типографската боя понякога е алтернатива на боядисването на яйца. В този случай рисковете от заболяване се увеличават значително в сравнение с използването на хранителни оцветители. Типографската боя съдържа въглеводороди (алкани, изоалкани), хидрохинони, органични соли, всички с дразнещо действие при директен контакт с очите и кожата, истински отрови при случайно поглъщане. Мастилото за печат не трябва да влиза в контакт с храна!
,При тези условия може да е полезно да се върнете към естествените багрила. Можем да използваме листа от червен лук за червено, спанак за оцветяване в зелено, боровинки и листа от червено зеле за синьо, моркови за портокал и т.н. С малко въображение и изобретателност можем да имаме под ръка широка гама от цветове само от естествени източници “, казва университетският преподавател. д-р Мадълина Сандулеску, Химически факултет, Университет в Букурещ.