Тревопасен мъж

възможно най-много
Само мързеливите не са чували за вегетарианския начин на живот днес и много голям брой хора вече го водят - по-специално отказът да се яде месо е популярен сред много холивудски звезди. Но има и екстремна форма на вегетарианство - така нареченото веганство, пълно отхвърляне на храната от животински произход. Какво стои зад този модерен феномен днес и какво си струва да знаят хората, които решат да станат вегани, за да не навредят на здравето си?

Предимства и недостатъци
Самата дума веган (веган) е предложена за първи път от англичанина Доналд Уотсън през 1944 година. Той го формира от първите три и последните две букви на думата вегетарианец, което означава, че веганството е алфа и омега, началото и края, самата същност на вегетарианското движение като цяло. През същата година Уотсън и приятели основават "Веганското общество".

През последните години веганското движение става все по-модерно и широко разпространено. Бестселърите сред книгите за здравословно хранене се съревновават помежду си, за да популяризират диета, която напълно изключва месо, яйца, риба, мляко и като цяло животински продукти. Западните звезди като Натали Портман не крият пристрастяването си към тази диета поради причини, вариращи от етични съображения до контрол на теглото. У нас това движение, което беше относително рядко в миналото, придобива все по-голяма популярност в наше време.

Но нека се опитаме да разберем дали този начин на хранене, напълно изключващ храната от животински произход, може да се нарече наистина здравословна диета.

Протеин
Храните на растителна основа са в състояние напълно да задоволят нуждите на тялото ви от протеини. Дори не е нужно да комбинирате ориз и бобови растения, както често се препоръчва в литературата. Но определено трябва да разнообразите диетата си възможно най-много, което трябва да включва храни като пълнозърнести храни, семена, ядки и бобови растения, за да замести изцяло животинските протеини.

Калций
Тъмнозелените листни зеленчуци като броколи и китайско зеле имат достатъчно количество калций, макар със сигурност не толкова, колкото млякото или сиренето. Също така има малко количество калций в смокини, соеви продукти, бадеми. И все пак, много вегани се нуждаят от повече определени храни (соево мляко, портокалов сок) или специално формулирани хранителни добавки, за да задоволят напълно нуждите на организма си от калций.