Треска - здравословният деликатес от морето
Хранете се здравословно - живейте съзнателно!
треска е не само гъвкав за приготвяне, но и наистина здравословен с високото си съдържание на флуор, селен и йод. Съдържанието на мазнини е по-малко от 1%, така че треската е подходяща и за диета с ниско съдържание на мазнини.
Тя трябва да е свежа, с еластична плът и ясни очи. Тогава той е идеален за здравословна диета. Нищо чудно, че той беше Риба на годината през 1993 година!
Треската: морска риба с предпочитание към студена вода
Треската е морска риба с относително голям обхват от Северния Атлантик и Северния ледовит океан до Балтийско море.
Може да нарасне до метър и да тежи до 40 кг, в изключителни случаи дори по-голям. Има удължено, вретеновидно тяло. Характерна е бялата странична линия.
Предпочита температури от 0 до 5 градуса и живее главно като дънна риба, но при необходимост и в открито море. Младите риби търсят богати на структури зони, в които могат да намерят покритие между водните растения например.
Като хищна риба, треската се храни главно с ракообразни и риби, въпреки че яде и по-малки екземпляри от собствения си вид.
Треската е една от най-важните годни за консумация риби. Дори викингите следваха огромните тогава рояци. Днес запасите му трябва да бъдат защитени от квоти за улов.
Нискокалорични и пълни с микроелементи
Треската е постна риба. Съдържа по-малко от 1% мазнини и поради това е изключително нискокалорична.
Подобно на повечето видове риби, той съдържа много протеини, които са необходими за клетъчните структури, растежа и изграждането на мускулите и различни други процеси в тялото.
Също така съдържа много йод и селен. селен допринася за нормалната функция на имунната система и щитовидната жлеза. Той също така помага да се предпазят клетките от оксидативен стрес. йод е важно за нормалната функция на щитовидната жлеза. Тъй като Германия е зона с йоден дефицит, атлантическата треска е важен източник на този микроелемент. Треската също съдържа флуор, който е важен градивен елемент за зъбите и костите.
Снимка: Неизвестно - NOAA FishWatch (вижте галерията), Public Domain, Link/Wikipedia
Пресни и охладени - за предпочитане през студения сезон
Треска се предлага в замразена или прясна форма. Ако купувате прясна треска, уверете се, че тя не мирише на риба, а по-скоро на миризма на море. Той трябва да има ясни очи и твърда плът.
Уверете се, че студената верига не е скъсана. Треската е силно нетрайна поради високото си съдържание на протеини и разхлабената си структура. Вкъщи прибирате треската обратно в хладилника.
Освен това, ако ви е останало нещо от яденето, трябва да го охладите веднага и да го приберете отново в хладилника.
Треската развива своя аромат особено добре, когато я бракониерите, което означава, че я приготвяте във вода, която вече не кипи. Можете също така да го изпържите добре - след това да го поставите отстрани на кожата - или да го приготвите на пара. В Скандинавия и Южна Европа е популярен като клифи или риба. Маслото от черен дроб на треска се произвежда от неговия черен дроб.
Пресната атлантическа треска има най-добър вкус през студения сезон.
Рецепти с треска
Търсите ли подходящи рецепти? След това разгледайте Pinterest: