Треска с моркови

доматено пюре

Треска - ценна търговска риба с плитки люспи от бяло месо, живееща в сладки и солени води, главно в северното полукълбо. Треската съдържа полезни вещества, протеини, мазнини, витамини и микроелементи.

Семейството на треските се състои от около 100 вида (включително известни видове: навага, сайда, пикша, минтак, червеноперка и др.). Така че при липса на треска е лесно да се замени.

Треска (и друга треска) се съчетават добре с лук и моркови, тъй като тези три продукта могат да направят различни ястия като основни съставки.

Маринована треска с лук, моркови и домати

  • треска (подлежаща на готвене) - около 600-800 g;
  • пшенично брашно за печене на хляб;
  • растително масло за пържене;
  • моркови - 1-2 бр. средният размер;
  • лук - 1-2 бр .;
  • доматено пюре - 2-3 с.л. лъжица;
  • дафинови листа - 3-5 бр;
  • сухи смлени подправки (черен пипер, кориандър, карамфил);
  • сол;
  • пресни пресни билки (магданоз, кориандър, босилек);
  • чесън с 2-3 скилидки.

подготовка

Нарежете филето от треска до размера на частиците за удобно хранене. Кипваме брашното и го запържваме леко в добре загрят тиган от двете страни на златиста коричка (отнема около 5-8 минути, няма нужда да се пече „хрупкаво“). Извадете парчетата риба от тигана с помощта на шпатула. Загрейте маслото в отделен тиган (или същия, но чисто измит). Запържете на умерен огън, обеления и нарязан лук до светло златисто кафяво и добавете настърган на едро ренде моркови. Пържете, разбърквайте заедно в продължение на 5 минути, след това добавете доматено пюре и малко вода, за да стане консистенция като кисела течност. Леко мазна.