Trendsetteri - месни препарати Здравословно хранене, революция в категорията
Притесненията за здравословен начин на живот са достигнали до всички продуктови категории, но най-силен ефект се усеща в отрасли с високо ниво на преработка. В месната индустрия иновациите в хранителните добавки достигнаха своя връх през първото десетилетие на третото хилядолетие и след това се развиха линейно. Доклад на Световната търговска организация от 2014 г. отбелязва, че инвестициите в специфични изследвания за хранителни добавки са намалели наполовина от 2012 г. По това време имаше и глобални признаци на здравословна диета.
На местно ниво официалното данъчно потребление на месни продукти е половината от средното потребление, регистрирано в Европейския съюз. Но трябва да се уточни, както показват данните на Евростат, че Румъния има най-високото потребление на преработено месо сред страните членки на ЕС, с ниво от около 36% от общото потребление в тази категория. Объркванията, създадени около селските продукти, считани дълго време за органични, еко или естествени продукти, започнаха да изчезват след 2014 г., когато няколко работодателски организации показаха, че продаваните селски продукти също съдържат добавки или се приготвят от свинско месо. отглеждани във фермата и произведени също чрез промишлена преработка с машини с малък капацитет, а не в домакинството, както твърдят търговците.
След като се изясни ситуацията на предлаганите на пазара селски продукти, месопреработвателите трябва само да внесат нововъведения, за да бъдат част от опасенията на потребителите, свързани със здравословния начин на живот.
В този контекст, лидерът на пазара за преработени месни продукти, Cris-Tim, пусна през май 2017 г. „Clean Label“, система за сигнализация на продукти, от която елиминира съставки като глутен, нишесте, MDM, соя, изкуствени аромати, моноглутамат на натрий. Чрез това нововъведение Cris-Tim задава нова посока на този пазар, в смисъл да елиминира някои добавки от своите препарати.
Няколко месеца по-късно Cris-Tim също обяви премиера за румънската хранителна индустрия, като премахна карагенана от пълната гама продукти, като по този начин се превърна в първия местен месопреработвател, който реагира положително на изискванията на потребителите относно състава на преработените месни продукти.