Trend Seafood продукти във Франция привличат все повече и повече Millennials Agro Analysis
32% от французите искат да увеличат консумацията на морски дарове от гледна точка на здравето и устойчивостта; и 36% казват, че искат да намалят консумацията на месо по същите причини.
Норвежкият съвет за морски дарове разкрива резултатите от новото си проучване върху французите и морските дарове, създадено съвместно с Kantar TNS. Въпреки че 97% от французите консумират морски дарове, изследването посочва, че само 34% отговарят на препоръчителния прием на две хранения седмично. В повечето страни възрастните хора (над 60 години) са най-големите потребители на риба, благодарение на високата покупателна способност и повече време за готвене. Във Франция обаче тази година се очертава изненадваща тенденция: Millennials (родени между 1981 и 96 г.) стават най-големите потребители на морски дарове.
32% от французите искат да увеличат консумацията си на морски дарове
Изданието от 2018 г. на проучването на Съвета на морските дарове от Норвегия също разглежда въздействието на обществените проблеми върху начина, по който консумираме храна, и по-специално разкрива, че 32% от французите искат да увеличат консумацията на морски дарове в перспектива на здравето и устойчивостта; и 36% от анкетираните казват, че искат да намалят консумацията на месо по същите причини. В допълнение, аквакултурата сега се разглежда като решение, което зачита околната среда (27% срещу 15% през 2016 г.) и хуманното отношение към животните (22% срещу 11% през 2016 г.). Смята се също, че рибите от аквакултури предлагат най-доброто съотношение цена-качество в сравнение с дивите или биологичните морски дарове (35% срещу 9% за дивите и 7% за биологичните).
Франция, доста лошо представяне по отношение на консумацията на морски дарове
Сравнявайки Франция с някои от европейските си съседи, тя се нарежда на последно място по честота на консумация на морски дарове, точно пред Германия. Докато само 1/3 от френските потребители (34%) ядат риба два пъти седмично или повече, страните от Южна Европа, като Испания и Португалия, са истински шампиони по морски дарове (Португалия 75%, Испания 67%). Норвегия също е естествено страна, обичаща морски дарове, с две трети от населението (71%), които ядат препоръчителните две порции риба всяка седмица. Френските потребители обаче все още намират много добри причини да ядат морски дарове. Най-често цитираните от французите причини са ползите за здравето (71%) и вкуса (64%). Един от въздействащите резултати от проучването е, че морските храни се консумират все повече поради екологични причини (+ 50% от 2012 г.) и безопасност на храните, като 13% от анкетираните потребители заявяват, че безопасността е основателна причина за избор на морски дарове, в сравнение със само 7% през 2012 г.
Милениали, потенциални любители на рибата
На повечето пазари Baby Boomers консумират най-много морски дарове, но във Франция това поколение показва забележим спад в броя на ястията на базата на риба. Те преминаха от 86 рибни ястия годишно през 2013 г. до 69 хранения тази година, докато Millennials преминаха от 58 на 72 хранения за същия период! Но Millennials също ядат повече на открито, отколкото преди пет години. От около 15% от ястията с морски дарове, консумирани извън дома през 2013 г., този дял достига почти 20% през 2018 г.
Счита се, че аквакултурите зачитат околната среда и хуманното отношение към животните
Проучването на Съвета на морските дарове от Норвегия също показва, че имиджът на аквакултурата се е подобрил драстично. Докато „доброто съотношение цена-качество“ се разглежда като единственото реално предимство на продуктите от аквакултури през 2016 г., два пъти повече потребители сега съобщават, че отглежданите в риба ферми са „здрави“ (31% срещу 16% през 2016 г.), докато 40% ги смятат за „Добро качество“ и 27% като „екологично чисти продукти“ и „хуманно отношение към животните“ (22%). Сега те са само 14%, за да ги считат за „изложени на риск“ (срещу 25% през 2016 г.). След това тези резултати повдигат въпроса: свидетели ли сме на промяна на парадигмата по отношение на морските храни от аквакултурата? ?
Искане за по-голяма прозрачност от страна на потребителите в начина на производство
Франция има добри перспективи за растеж
Мария Гримстад де Перлинги, директор на Франция от Норвежкия съвет по морски дарове, коментира: „Франция е водещият потребител на морски дарове в Норвегия, но все още има добри перспективи за растеж. Появата на обществената тенденция за "здравословно и устойчиво хранене" очевидно работи в полза на морските дарове, като една трета от френските потребители активно се стремят да ядат повече риба по същите тези причини ".
Днес норвежките морски дарове са приветствани по целия свят за отговорното управление на морските си ресурси, с уважение към бъдещите поколения. Оригиналната марка „Морски дарове от Норвегия“, лансирана през 2016 г. от Норвежкия съвет по морски дарове, отговаря на тези въпроси, основавайки се на истинска грижа за здравословна, вкусна и устойчива храна.
Докладът също така твърди, че Франция определено е един от водещите пазари за приемане на нови тенденции. Френските потребители също са сред най-знаещите в света, що се отнася до производството на храни и разбирането на веригата на стойността.
34% от потребителите всъщност подкрепят препоръчителния прием на морски дарове
Средното потребление постоянно намалява през последните години. През 2011 г. той е с 2 килограма по-висок: 36 килограма на човек годишно.