Рецепт на киселец за отслабване © 【2021】
Резюме на статията
Рецепта на киселец: Как се яде киселецът?
Нежните листа обикновено се ядат вътре салати смесени с различни листа, като листа от глухарче, рукола, маруля или цикория. Има кисел и сладък вкус, който е вкусен. Растението също се яде вътре супи: листата на киселец първо се бланшират във вода за 5 минути и след това се добавят към яхнии, пюрета, тестени изделия, супи, сосове и др. Както можете да видите, рецептата на киселец може да се направи по различни начини.
Хранителна стойност на киселец в храната
Киселецът е растение с ядливи листа. Той осигурява фибри, както и много витамини и минерали, с намален прием на калории. Поради това е напълно подходящ за всяка здравословна диета, за диабетици поради ниския гликемичен индекс и за тези, които следват диета за отслабване.
Предпазни мерки преди готвене със киселец
Когато готвите листата на киселец, вземете предвид високото им съдържание на оксалова киселина (оксалати). Оксалатите могат да причинят образуването на камъни в бъбреците (камъни в бъбреците). Оксалатите дразнят храносмилателните лигавици и могат да причинят болки в стомаха, особено при хора с гастрит. Тези съединения могат също да намалят усвояването на минерали като желязо и калций.
Ще вземем следните предпазни мерки:
Съвети за премахване на оксалати от листата на киселец
Варени или бланширани: за да се намали консумацията на оксалати от листата на киселец, те се варят предварително. Оксалатите са разтворими във вода и остават във водата за готвене, което трябва да се изхвърли. Този процес трябва да се прави винаги, когато консумирате големи количества зеленчуци, богати на оксалати, като спанак или цвекло.
Комбинирайте с калций: защото оксалатите се комбинират с калций и се екскретират. Препоръчително е да придружавате храни, съдържащи сирене, кисело мляко или храни, богати на калций, за да противодействате на ефекта на оксалатите.
Ядат се само нежните листа, защото старите листа имат неприятен вкус и са по-богати на оксалати.
Салати: За да консумирате нежни листа сурови, например в салати, не вземайте никакви специални предпазни мерки. Суровият киселец, който се консумира в смеси от салатни листа, не осигурява значителни количества оксалати.
Противопоказания на киселец
Поради високото съдържание на оксалат в този зеленчук, не се препоръчва за хора с артрит, ревматизъм, подагра или хора, които имат или са имали камъни в бъбреците.
Рецепти на киселец
1. Супа от киселец
Съставки за приготвяне на супа от киселец