Trail mix Здравословна и питателна смес за закуски

Ядки и плодове

Смес от пътеки: здравословна и питателна смес от закуски

06.07.2016, 14:23 | rk (CF)

Trail mix като закуска предотвратява желанието за нездравословни храни. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Trail mix е смес от ядки и сушени плодове. Но здравословна ли е закуската? И откъде идва името? Можете да намерите отговори на тези въпроси и две рецепти тук.

Защо Studentenfutter се нарича "Studentenfutter"?

Името датира от 17-ти век, защото оттогава е известен пътеката. Първоначално е направен от стафиди и бадеми. По-късно към сместа бяха добавени още сушени плодове и други ядки, например кашу, орехи, фъстъци, лешници или бразилски орехи.

Като "Schleckerey на германските гимназисти и момчета", студентската храна е била запазена главно за финансово по-изгодни хора, тъй като по това време бадемите са все още относително скъпи. Студентите биха могли да си позволят хапването и също приписаха бадемите, които съдържа, да имат ефект на махмурлук - оттук и названието пътека микс.

Тези храни поддържат сърцето и кръвообращението

Чесънът не само има вкус, но и е много здравословен и понижава нивата на холестерола. (Източник: Wako Megumi/Getty Images)

Сьомгата и другите мазни риби съдържат омега-3 мастни киселини и помагат за предотвратяване на артериосклероза. (Източник: gbh007/Getty Images)

Червеното вино и гроздовият сок също са полезни за сърцето и стимулират кръвообращението. Въпреки това, трябва да консумирате алкохол само умерено. Не пийте повече от една чаша вино на ден. (Източник: NDStock/Getty Images)

Спанакът и други зеленолистни зеленчуци като броколи и швейцарска манголда са богати на фолиева киселина и също предпазват от артериосклероза. (Източник: Лечич/Гети Имиджис)

По-добре пъпеш от сладкиши: дините не само освежават, но и понижават холестерола. (Източник: DeeNida/Getty Images)

Ако все пак искате сладко лакомство, използвайте тъмен шоколад. Освен, че има добър вкус, той е и много здравословен. (Източник: художник/Гети Имиджис)

Името не е защитено. Ето защо сега има разнообразни варианти на микс от ядки и плодове, например с екзотични плодове и различни пропорции на отделните видове ядки.

Ядките като храна за нервите

Дори ако първоначално името не е имало много общо със силата на мисленето: Според списанието за фитнес "Fit for Fun", консумацията на пътека микс всъщност трябва да има положителен ефект върху мозъка. Ето защо комбинацията от пътеки сега е популярна и извън университетите като така наречената храна за мозъка.

Поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини, витамин В и магнезий в ядките, концентрацията се увеличава. Като лека закуска в офиса, пътеката микс също продължава по-дълго от шоколадовото блокче. Това прави апетита за храна по-рядък.

Здравословен ли е пътечният микс? Калории и хранителни стойности

На пръв поглед пътеката микс е калорична бомба: 570 килокалории се съдържат в 100 грама смес пътека - подобно на блокче орехов шоколад. Това може да се обясни с високото съдържание на мазнини в ядките. Това обаче са ненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху нивото на холестерола и също могат да предотвратят сърдечно-съдови заболявания.

100 грама от междинната смес също съдържат средно 17 грама протеин, 30 грама въглехидрати и 30 грама мазнини. Диетичните фибри, които съдържа, имат положителен ефект върху храносмилането. Освен това в пътеката има много важни витамини, минерали и микроелементи.

Калият поддържа водния баланс, калцият укрепва костите, а магнезият предотвратява мускулни крампи. Това прави сместа подходяща за бегачи и други спортисти. Витамините А и Е действат като антиоксиданти. Ако искате да отслабнете, трябва да бъдете икономични с пътеката. И все пак това е здравословна алтернатива на чипс и шоколад.

Направете сами пътеката за смесване: основна рецепта

Сравнително лесно е да съберете сами пътеката. Можете да се погрижите за вашите индивидуални предпочитания и например да пропуснете някои ядки или плодове, които не харесвате. Например, за 500 грама домашен микс от пътеки ще ви трябват:

100 г стафиди
100 г лешници
100 г ядки кашу
50 г бадеми
50 г бразилски ядки
100 г орехи

Просто изсипете съставките в чаша или кутия и разбъркайте добре. Това работи особено добре, ако добавяте само малки количества наведнъж, когато смесвате. Разбира се, можете да промените пропорциите на съставките, както желаете.

Смесете разнообразие от пътеки, смесете себе си

Ако искате малко повече разнообразие, можете да смесите пътека със значително повече съставки. Например в тази комбинация, която съдържа повече плодове и по-голямо разнообразие от ядки:

125 г лешници
75 г бадеми
125 г орехи
250 г ядки кашу
125 г слънчогледови семки
125 г сушени кайсии
125 г стафиди
125 г ядки макадамия
100 г кокосови люспи
100 г тиквени семки
100 г боровинки

Ако е необходимо, добавете кокосови люспи, бананов чипс и сушени парченца ананас или манго към вашата смес - това създава екзотично усещане за почивка. Като алтернатива можете също да подсладите малко сместа от пътеката си и да добавите шоколадова леща или нарязан шоколад. Опитайте различни съставки и разработете свои собствени рецепти.

Ако смесите по-големи количества наведнъж, можете също да напълните пътеката в няколко малки чаши, кутии или сашета.

Trail mix рецепта

Ако искате да започнете деня с ядкова закуска, опитайте този вкусен крем, който също доставя ценните хранителни вещества от сместа за закуски. За рецептата за двама ще ви трябват:

50 г стафиди
2 супени лъжици бадеми
2 супени лъжици лешници
2 супени лъжици несолени фъстъци
1 щипка канела
1 щипка смлян карамфил

Стъпка 1: подготовка

Изплакнете стафидите внимателно в гевгир и след това ги покрийте с около 50 милилитра топла вода за пет до шест часа. Леко препечете ядките в покрит тиган, без да добавяте мазнина и ги оставете да се охладят.

Малки енергийни пакети:Тези ядки са особено здравословни
Ключова дума:Суперхрани - Списък на най-здравословните храни
Няма животински продукти:Веганска диета - защо да се прави без толкова много?
Бърза закуска:Energy Balls - рецепта за здравословна модерна закуска

Стъпка 2: пюрирайте съставките

Накълцайте печените ядки в блендер или с ръчен пасатор и добавете стафидите и течността за накисване. Подправете сместа с канела и карамфил и пасирайте, докато стане крем. Можете да сервирате това директно в купа или да го напълните в чаша с винтова капачка. Подходящ е както като намазка, така и като добавка към мюсли.