Традиционно приготвяне на подправки, цяла култура - La Dépêche de Kabylie

Има някои подправки, които се приготвят от домакинствата, за да подобрят вкуса на ястията. Сред тези подправки намираме червен пипер и точно периодът на приготвяне на тази съставка за готвене е толкова ценен от домакинята. Пресни червени чушки вече се появиха в района на долината Сахел, сред търговци на плодове и зеленчуци, заети на плещите на националните пътища № 5 и 15. Кутии, пълни с този зеленчук, са изложени за продажба по ръбовете на тези гъсти пътища с автомобилен трафик.

Цели камиони са натоварени с каси със зеленчуци, което показва добра реколта тази година. Автомобилистите, преминаващи през тези обекти, се интересуват от цените на този зеленчук, предназначен за приготвянето на смлян червен пипер. Повечето клиенти се разочароват и надуват, защото цените са малко високи.

Килограмът червени чушки се продава през 65 г. сл. Н. Е., Което се счита за скъпо от домакинствата, които биха искали да купят повече от една литра, за да извлекат само няколко литра, след изсушаване и смилане. „Мисля, че ще трябва да изчакам няколко дни, докато цената на червения пипер намалее малко, като се има предвид, че се стремя да купя поне два кинта, за да направя няколко литра смлян червен пипер. Понастоящем тази подправка се продава между 600 и 800 da на литър, което е прекалено скъпо. Когато се прави у дома, струва много по-малко. "Казва глава на семейството на Ат Мансур.

---