Традиционните пълнени чушки по този начин ще бъдат като на баба!
С множеството рецепти, публикувани в семейни и готварски книги, Дунав може да бъде изключен и въпреки че репертоарът се обогатява в съответствие с хранителните тенденции на нашето време, по същество всички те се основават на унгарската версия. За да направите това, омесете свинско кайма с ориз, сурови яйца и сол, черен пипер, след това напълнете в накълцани чушки и гответе в доматен сос. Можете да регулирате състава на пълнежа и подправките по ваш вкус, но има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато става въпрос за основните съставки.
Червен пипер
Почти еднакви, за предпочитане 8-10 см дълги, с твърда плът, ярко жълти t. v. (т.е. за пълнене) чушки. (Калифорния или зеле не е подходящо.) Отрежете краищата на стъблата им и отстранете семената им. Можете да изстържете прекалено силните кръвоносни съдове с малка лъжица или да сварите чушките преди пълнене и след това да ги изплакнете със студена вода.
Леко заоблените чушки се пълнят по-лесно от острите. Не пълнете твърде много маса в тях, тъй като оризът и месото ще се подуят по време на готвене и те могат да се напукат. Набодете прекалено стегнатите с нож.
Ориз и неговите заместители
Горещо се обсъжда дали оризът може да влезе суров в плънката. Нормалният бял ориз трябва да е полу сварен, по-твърдите омекнали кафяви трябва да бъдат предварително сварени до готовност 2/3, но не е задължително. Пълнените чушки се варят на бавен огън поне 1 час, през който оризът омеква много.
В името на разнообразието и реформата на храненето можете да замените бял ориз за герсли (ечемичени перли), просо, елда, булгур, кус-кус, естрагон, овесени ядки.
Не забравяйте да накиснете gersl навреме, сгответе просото и елдата. Просто изсипете кускус и булгур с леко подсолена гореща вода и оставете да престои за около. 15 минути за отпускане.